Każda osoba ma swobodę wyboru, czy spożywać żywność zawierającą organizmy modyfikowane genetycznie, czy nie. Jednocześnie przyda się nauka rozpoznawania takich dodatków, które producenci maskują pod różnymi nazwami.
Instrukcje
Krok 1
Rolnicy coraz częściej uprawiają rośliny transgeniczne – rośliny ze zmienionym zestawem genów. Odbywa się to w celu zwiększenia plonów, odporności na mróz, zawartości kalorii itp. Na przykład, jeśli linia genowa ziemniaka zostanie rozcieńczona genami skorpiona, chrząszcze Colorado nie zjedzą go. A pomidory i truskawki, które zawierają geny flądry polarnej, stają się niewrażliwe na zimno.
Krok 2
Dziś żywność GMO jest sprzedawana w prawie każdym kraju. Przede wszystkim są to uprawy rolne: kukurydza (32 linie), rzepak (32 linie), ziemniaki (24 linie). Następnie są soja (11 linii), bawełna (9 linii), pomidory (8 linii), ryż (5 linii). Ponadto GMO zawierają trzy linie buraków cukrowych i pszenicy, po dwie z papai, melona i cukinii, po jednej z cykorii i lnu.
Krok 3
Produkty wytworzone z roślin transgenicznych są również uważane za zmodyfikowane genetycznie. Należą do nich twaróg fasolowy i sery (zwłaszcza tofu), mleko roślinne, płatki kukurydziane i pasta pomidorowa. GMO są również obecne w żywności pochodzenia zwierzęcego, do której dodano oleje roślinne – rzepakowy, lniany, kukurydziany, czy też w mięsie zwierząt żywiących się roślinami transgenicznymi. GMO można znaleźć nawet w ziołowej żywności dla niemowląt.
Krok 4
Nie sposób zapamiętać wszystkich produktów GMO, ponieważ ich liczba rośnie, a one same się zmieniają. Ale możesz nauczyć się rozpoznawać te dodatki. Oprócz wymownego znaku „GMO”, który nie jest umieszczany przez wszystkich producentów, pod literą „E” kryją się rośliny transgeniczne. Chociaż nie wszystkie dodatki pod tą etykietą to GMO.
Krok 5
Lecytyna sojowa jest oznaczona jako E 322, ryboflawina – E 101, ksantan – E 415. Wszystkie te produkty są pochodnymi upraw transgenicznych. Również dodatki ze składnikami GM to E471-473, E475-477, E 479a. Ogólnie istnieje wiele takich oznaczeń, a producenci często nazywają litery słowami.
Krok 6
Olej sojowy często znajduje się w sosach, chipsach i krakersach. Poprawia smak potraw, a także wydłuża ich trwałość. Oleje i tłuszcze roślinne są dodawane do wielu produktów spożywczych, nawet do żywności dla niemowląt. Ponadto, jeśli puszka duszonego mięsa lub paczka kiełbasek jest oznaczona jako „białko roślinne”, najprawdopodobniej jest to GMO.
Krok 7
Maltodekstryna to genetycznie modyfikowana skrobia, która często jest głównym składnikiem żywności dla niemowląt, zup w proszku, puree ziemniaczanego i deserów. Ale określenie „skrobia modyfikowana” oznacza jedynie, że produkt jest otrzymywany chemicznie. Staje się transgeniczny tylko wtedy, gdy jest wytwarzany z odpowiednich produktów.
Krok 8
Również GMO to dekstroza i syrop glukozowy. Pierwsza nadaje wypiekom piękny złoty kolor. Drugi to silny słodzik.
