Warzywa i owoce uprawiane na własnej działce są znacznie zdrowsze niż te przywiezione z daleka. To samo dotyczy produktów mlecznych. Świeże, świeże mleko z własnej Burenki jest dla nas o wiele cenniejsze niż mleko zakupione. A z tego mleka możesz samodzielnie zrobić śmietanę, twarożek i masło.
Instrukcje
Krok 1
Mleko pełne jest bardzo tłuste, więc powinieneś zrozumieć, że rezultatem będzie tłusta gęsta śmietana, którą można wykorzystać do napełniania zup. Tak więc, aby uzyskać ten produkt, najpierw musisz oddzielić krem. Jeśli mleka jest mało, to śmietana jest odtłuszczona, chroniąc mleko. Wlej mleko do trzylitrowego słoika i wstaw do lodówki, aby nie zakwasiło przed czasem. Następnego dnia delikatnie go wyjmij i głęboką łyżką zgarnij krem, który w tym czasie będzie się unosił (tzw. topy).
Krok 2
W gospodarstwach, w których utrzymywanych jest kilka krów mlecznych, nie można obejść się bez specjalnego urządzenia - separatora. Przepuszczając mleko przez separator, gospodyni otrzymuje śmietankę, do której trafia cały tłuszcz, a także mleko odtłuszczone. Ta metoda jest znacznie skuteczniejsza niż odtłuszczanie – dostajesz więcej kremu.
Krok 3
Aby uzyskać śmietanę ze śmietany, musisz umieścić je do fermentacji. Nie trzeba pozostawiać ich w temperaturze pokojowej. W lodówce staną się kwaśne, chociaż potrwa to trochę dłużej. Ale w drugim przypadku krem \u200b\u200bnie złuszcza się, śmietana okaże się jednorodna.
Krok 4
Jest inny sposób na zrobienie kwaśnej śmietany w domu. Nadaje się dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką i są przyzwyczajeni do smaku zakupionej śmietany. W tym przypadku zawartość tłuszczu w kwaśnej śmietanie jest łatwa do uregulowania - będziesz dokładnie wiedział, jaka jest proporcja tłuszczu w mleku. Tak więc wlej mleko do słoika i pozostaw je w temperaturze pokojowej na kilka dni (jeśli w pomieszczeniu jest ciepło, zakwasi się w ciągu 1 dnia). Nie wstrząsać przez cały czas ukwaszania. Gdy serum pojawi się na dnie słoika około jednej czwartej objętości naczynia, delikatnie przelej jego zawartość do durszlaka o drobnych oczkach lub sitka. Pozostaw serum na 2-3 godziny. Przenieś twaróg do miski do ubijania i dobrze wymieszaj. Pod względem konsystencji i smaku takiej kwaśnej śmietany nie można odróżnić od sklepowej.
