Cole Slow to orzeźwiająca mieszanka warzyw, owoców i orzechów. Obfita sałatka Cole Slow to idealne zakończenie pracowitego dnia, lekkostrawna i odpowiednia dla wegetarian i obserwatorów wagi.
Cole Slow to jedna z najcenniejszych sałatek warzywnych. Na przykład seler jest dobry dla zdrowia mężczyzn. Orzeszki ziemne są mistrzem wśród orzechów pod względem zawartości białka, co jest bardzo ważne dla zwolenników żywienia roślin. Oliwa z oliwek jest bogata w tłuszcze omega-3, które są niezbędne dla zdrowej skóry, włosów i paznokci. Połączenie olejku z sokiem z cytryny stymuluje odpływ żółci z pęcherzyka żółciowego, a tym samym zapobiega tworzeniu się w nim kamieni. Marchewki są dobre dla wzroku, a zawarty w nich błonnik w kapuście i jabłkach ma korzystny wpływ na cały proces trawienia.
Oryginalny przepis na sałatkę Cole Slow
Aby przygotować dwie porcje tej sałatki witaminowej, będziesz potrzebować:
- 1 mała marchewka;
- 1 małe jabłko;
- sok z 1-2 plasterków cytryny;
- 50-70 gramów kapusty;
- 2 łodygi selera;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- garść orzeszków ziemnych;
- sól i pieprz do smaku.
Przede wszystkim musisz upiec orzeszki ziemne. Przełóż na patelnię bez oleju i przyrumień, cały czas mieszając. Ogień musi być niski, inaczej orzeszki ziemne się spalą. W dobrze upieczonych orzeszkach ziemnych czerwona łuska łatwo się łuszczy, a sam orzech nabiera apetycznych, prażonych boków.
Zdecydowanie nie zaleca się spożywania surowych orzeszków ziemnych, ponieważ jego rdzenie zawierają dużo pleśni, szkodliwej dla ludzkiego ciała. Ból żołądka to najmniej, co może ci się przydarzyć, gdy go zjesz.
Podstawą sałatki Cole Slow są oczywiście świeże warzywa. Dobrze spłucz i obierz. Następnie drobno posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Obierz umyty seler z zewnętrznych włókien podłużnych (musisz spróbować), a następnie pokrój w cienkie plasterki - będą wyglądać jak półksiężyce. Jabłko obrać i pokroić w duże, ale cienkie plasterki. Od razu posyp je sokiem z cytryny, aby jabłko się nie zrumieniło. Warzywa i jabłko włożyć do głębokiej miski, doprawić oliwą i kilkoma kroplami soku z cytryny. Na wierzch połóż ostudzone orzeszki ziemne. W razie potrzeby sól i pieprz.
Jedyną wadą sałatki „cole slow” jest to, że trudno ją przeżuć, zwłaszcza jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony.
Wariacje na temat
Smak tradycyjnej sałatki „cole slow” można nazwać lekko chudym. Staraj się doprawiać nie oliwą z oliwek, ale nie mniej zdrowym siemieniem lnianym lub najcenniejszym olejem z pestek winogron. Zamiast cytryny można spróbować wycisnąć sok z kilku plasterków grejpfruta, a następnie dodać trochę miąższu do sałatki. Smak grejpfruta doskonale uzupełniają gorzkie liście sałaty frisse, dlatego można nimi zastąpić liście kapusty.
Głównym składnikiem smakowym sałatki jest nuta orzeszków ziemnych, „pomnożona” przez kwasowość jabłek i cytryny. Warto zastąpić orzeszki pistacjami, sosną lub orzechami włoskimi, orzechami laskowymi czy pestkami dyni, bo smak „cole slow” zaczyna bawić się zupełnie innymi kolorami.
