Kuchnia Wschodu słynie przede wszystkim ze słodyczy: chałwy i kozinaki, sorbetu i prażonych orzeszków, marmolady i nugatu, tureckiej rozkoszy i kurabie. Przy okazji, o kurabi. Chyba nie ma osoby, która choć raz w życiu nie spróbowałaby tego kruchego ciasteczka o pięknym imieniu. Ten przysmak ma wspaniały smak i jest łatwy w przygotowaniu. Aby zadowolić ich rodzinę i przyjaciół, wystarczy znać prosty przepis, który prezentujemy poniżej.
Czy to jest to konieczne
-
- 4 białka jaj;
- 600 g mąki pszennej;
- 530 g masła lub margaryny;
- 150-200 g cukru pudru;
- 2 łyżki dżemu;
- strzykawka lub torba do ciasta.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby zdążyło się roztopić i stać się wystarczająco miękkie. Za pomocą miksera ubij masło i cukier, aż masa wzrośnie. Następnie dodaj białka. Kontynuuj ubijanie mieszanki, aż zostaną całkowicie połączone z masłem.
Krok 2
Dodaj mąkę do powstałej mieszanki białkowo-olejowej. Wprowadź go w małych częściach. Pomoże to zapobiec tworzeniu się grudek w cieście.
Krok 3
Po przygotowaniu ciasta napełnij je strzykawką cukierniczą ze specjalną ząbkowaną dyszą lub torebką cukierniczą z rzeźbioną dyszą. Następnie wyciśnij mały rumianek na suchą i czystą blachę do pieczenia. Umieść je w odległości 2,5-3 cm od siebie.
Krok 4
Jeśli nie masz rękawa lub strzykawki, wykonaj cięcie okrągłe lub owalne. Po prostu włóż gotowe ciasto do lodówki na 15 minut. Następnie rozwałkuj go w cienką warstwę i za pomocą kędzierzawej foremki lub zwykłej szklanki wytnij ciasteczka.
Krok 5
Wymieszaj dżem jabłkowy lub morelowy z jedną łyżeczką cukru. Następnie umieść niewielką ilość na środku każdego ciasteczka.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni i umieść tam ciasteczka. Pieczemy kurabiye przez 10 minut. Następnie monitoruj jego stan. Czasami ciasteczka są gotowe w ciągu 12-13 minut lub trzeba je przechowywać przez kwadrans.
Krok 7
Niech wątroba ostygnie w blasze do pieczenia, w przeciwnym razie ryzykujesz jej złamanie. Tradycyjnie te ciasteczka są zwykle podawane z filiżanką kawy lub herbaty.
