Wyśmienite włoskie tiramisu deserowe jest popularne na całym świecie. Ten zwiewny, delikatny, nieważki przysmak wymaga odpowiedniego nastawienia do siebie. Możesz też upiec tiramisu w domu.
Czy to jest to konieczne
-
- Na herbatniki:
- mąka - 7-8 szklanek;
- jajka - 4 szt. (białka i żółtka osobno);
- cukier - 2/3 szklanki;
- proszek do pieczenia na ciasto - ½ łyżeczki.
- Dla tiramisu:
- kremowy serek mascarpone - 300 g;
- jajka - 4 szt. (białka i żółtka osobno);
- cukier - 100 g;
- kawa naturalna - ½ szklanki;
- Wino Marsal - 4-5 łyżek. łyżki;
- gotowa bita śmietana - 1 szklanka;
- kakao - 1 łyżka. łyżka;
- chipsy czekoladowe.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 205°C. W tym czasie musisz mieć czas na przygotowanie ciasta. Ubij białka na gęstą, gęstą pianę. Cienkim strumieniem wlej do nich dwie łyżki cukru pudru lub cukru pudru. Ponownie ubij białka. Pianka powinna być błyszcząca i gęsta. Kolejny etap - żółtka są ubijane na biało z pozostałym cukrem.
Krok 2
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie przenieść połowę ubitych białek na żółtka i wymieszać. Wlej mąkę do tego samego pojemnika i dodaj pozostałe białka. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj, aż będą gładkie.
Krok 3
Gotowe ciasto układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 8 minut. Po upieczeniu pokrój biszkopt na długie wąskie paski i trochę wysusz w piekarniku.
Krok 4
Rozgnieć kremowy serek mascarpone z bitą śmietaną. Żółtka ubić z cukrem, białka ze szczyptą soli na gęstą, mocną pianę. Do masy serowej dodać porcjami żółtka i białka, delikatnie wymieszać.
Krok 5
Wlej wino (likier Amaretto lub likier śmietankowy Carolans, Bailey's) do miski schłodzonej mocnej kawy. Zanurz tam ciasteczka i w rzędach, ciasno obok siebie, ułóż je na dnie foremek na porcje deserowe. Na nasączonym impregnatem biszkoptu rozprowadza się krem serowy, następnie układa się kolejną warstwę ciasteczek i ponownie krem. Górna „podłoga” deseru powinna być kremowa.
Krok 6
Przykryj tiramisu folią spożywczą, wstaw do lodówki na kilka godzin (co najmniej 3-4). Deser powinien być dobrze nasycony śmietaną.
Krok 7
Przed podaniem posyp tiramisu proszkiem kakaowym i kawałkami czekolady.
