Funchoza to popularny rodzaj makaronu zwanego „szklanym” ze względu na jego półprzezroczysty kolor. Funchoza to wszechstronny produkt, który można wykorzystać jako bazę do pierwszego, drugiego i przystawki.
Co to jest funchose
Funchoza to produkt, który przyszedł do nas z kuchni azjatyckiej. Jest to rodzaj suchego makaronu o białym, półprzezroczystym kolorze. Sekret jego wszechstronności w gotowaniu jest bardzo prosty: makaron praktycznie nie ma aromatu i nie skleja się po ugotowaniu, dlatego można nadać mu absolutnie dowolny smak. Oznacza to, że jest to rodzaj bazy, która pochłania zapachy i smaki innych produktów. Znajduje zastosowanie w zupach, drugich daniach na ciepło, zimnych sałatkach i przystawkach, a nawet przy przygotowywaniu dań deserowych.
Funchoza i makaron ryżowy
W swojej surowej postaci te dwa produkty są bardzo podobne, dlatego w Rosji często są ze sobą mylone. W rzeczywistości są wykonane z zupełnie innych składników i mają inne właściwości po wykończeniu.
Makaron ryżowy, jak sama nazwa wskazuje, robi się z ryżu, a raczej z mąki ryżowej. Po obróbce cieplnej traci przezroczystość, staje się biały i bardzo miękki. Po schłodzeniu takie makarony sklejają się i przy energicznym mieszaniu zamieniają się w owsiankę.
Funchoza natomiast nie traci elastyczności po obróbce, zachowuje swoją strukturę pod naprężeniem mechanicznym i staje się bardziej przezroczysta niż w postaci surowej. Klasyczna funchose jest wytwarzana ze skrobi zawartej w fasoli Mung, ale czasami jest zastępowana innymi rodzajami skrobi, co nie jest ściśle wspierane przez chińską kontrolę jakości. Niektórzy producenci, którzy wykorzystywali skrobię kukurydzianą jako podstawę funchose, zostali nawet bezrobotni.
Skład chemiczny i kaloryczność produktu
Wysokiej jakości funchoza jest bardzo przydatna, ale tylko wtedy, gdy producenci sumiennie wykonują swoją pracę i nie zastępują skrobi z fasoli zwykłą, zawierającą środki wybielające. Kup markowe makarony, które nie zawierają toksycznych barwników i wybielaczy. Zawsze uważnie czytaj skład nowego produktu.
Klasyczne i naturalne kluski z fasoli szklanej są niezbędnym elementem diety samurajów, ponieważ składają się z białek, zdrowych tłuszczów i aminokwasów. Zawiera duże ilości wapnia, a także magnez i żelazo. Jako produkt z roślin strączkowych, makaron ten aktywnie usuwa odpady i toksyny z organizmu.
Odchudzanie i przestrzeganie diety powinny jednak nieco ograniczyć stosowanie tego produktu, ponieważ na 100 gramów jego kalorii wynosi 320 kcal. Ale sytość z funchose przychodzi bardzo szybko, więc niewiele osób jest w stanie zjeść bardzo dużą porcję tego makaronu.
Jak gotować
Funchoza jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ponieważ nie trzeba jej nawet gotować. Zalej go wrzątkiem i odczekaj kilka minut, aż makaron stanie się przezroczysty. Baza do dań jest gotowa. Dopraw go ulubionymi warzywami, sosami i przyprawami, aby uzyskać szeroki wybór dań kuchni chińskiej.
