Mleko skondensowane to niezwykle popularny i poszukiwany wśród współczesnych ludzi produkt, który zawiera wiele przydatnych substancji. Mleko skondensowane może służyć jako samodzielny przysmak lub dodatek do kawy i herbaty oraz może być wykorzystywane do produkcji wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych i smakołyków. Aby kupić naprawdę wysokiej jakości i dobre mleko skondensowane, musisz znać główne cechy wyboru tego słodkiego i bardzo smacznego produktu.
Dobre mleko skondensowane: pakowanie i etykietowanie
Mleko skondensowane produkowane jest w metalowych puszkach, plastikowych pojemnikach i specjalnych szczelnych workach próżniowych. Metalowa puszka to najczęstszy sposób przechowywania produktu dla większości miłośników skondensowanego mleka, ale plastikowy pojemnik i tak zwany doy-pack są uważane za najłatwiejsze i najwygodniejsze w użyciu. Wybierając mleko skondensowane, upewnij się, że opakowanie jest nienaruszone i nie ma wszelkiego rodzaju uszkodzeń mechanicznych i deformacji.
Ważnym znakiem dobrego mleka skondensowanego jest obecność na opakowaniu znaczka GOST, który wskazuje na legalność stosowania przez producenta własnej receptury produktu. Według GOST mleko skondensowane dzieli się na „Mleko skondensowane pełne z cukrem”, „Mleko skondensowane odtłuszczone z cukrem” i „Śmietana skondensowana z cukrem”. Wszystkie te produkty praktycznie nie różnią się od siebie składem i różnią się jedynie nierówną zawartością tłuszczu w nich.
Produkty, których nazwa brzmi jak „mleko skondensowane”, „mleko skondensowane dietetyczne”, „mleko skondensowane z cukrem”, a nawet po prostu „mleko skondensowane” nie mają nic wspólnego z prawdziwym mlekiem skondensowanym.
Wybierając mleko skondensowane, dokładnie przestudiuj skład produktu. Według GOST naprawdę dobre mleko skondensowane zawiera tylko takie składniki, jak surowe mleko krowie lub śmietana, woda pitna i cukier. Jako przeciwutleniacz może być stosowany tylko kwas askorbinowy, a tylko niektóre pochodne potasu i sodu mogą pełnić rolę stabilizatorów. Wszelkie inne składniki, w szczególności tłuszcze roślinne, skrobia, pektyny, olej palmowy, barwniki syntetyczne i inne substancje nie przewidziane w składzie mleka skondensowanego przez GOST wskazują, że produkt nie jest „prawdziwym” mlekiem skondensowanym.
Ważnym kryterium wyboru mleka skondensowanego jest trwałość produktu. Zazwyczaj jest to 1 rok w przypadku metalowych puszek i doypacków oraz 2-3 miesiące w przypadku plastikowych pojemników.
Dobre mleko skondensowane: zawartość opakowania
O naturalność i wysoką jakość mleka skondensowanego możesz zadbać również otwierając opakowanie z produktem. Dobre mleko skondensowane ma białą barwę z subtelnym kremowym odcieniem, jednolitą konsystencję, przyjemny słodki smak i zapach mleka pasteryzowanego.
W żadnym wypadku nie powinieneś jeść zawartości spuchniętej puszki. Taka zmiana opakowania wskazuje na zawartość bakterii i drobnoustrojów szkodliwych dla organizmu człowieka w mleku skondensowanym.
Jasnobrązowy lub szarawy odcień, gorzki smak, zbyt płynna lub zbyt gęsta konsystencja, obecność obcych zanieczyszczeń i grudek, a także obecność ciemnych plam i pleśni pod pokrywką produktu wskazują na niewłaściwą produkcję lub przechowywanie oraz, w konsekwencji niska jakość mleka skondensowanego.
