Vinaigrette to legendarna sałatka warzywna, którą często uwielbiano podawać na sowieckim stole noworocznym, który nie traci na aktualności do dziś. A wszystko dlatego, że winegret jest nie tylko bardzo smaczny i nadaje się jako przystawka do wielu potraw, ale także jest zdrowy. W końcu jego głównym składnikiem jest kapusta kiszona, źródło witaminy C, a także inne warzywa.
Czy to jest to konieczne
- - kapusta kiszona - 0,5 kg;
- - buraki średniej wielkości - 2 szt.;
- - ziemniaki średniej wielkości - 2 szt.;
- - Zielony groszek w puszkach - 0,5 puszki;
- - Mała główka cebuli - 1 szt.;
- - Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie vinaigrette zaczyna się od gotowania warzyw. Dokładnie opłucz buraki pod bieżącą wodą. Aby zachować jasny nasycony kolor rośliny okopowej, nie trzeba obierać skóry, a także odcinać ogona i miejsca wzrostu wierzchołków. Zazwyczaj buraki gotuje się około 1,5-2 godziny. Możesz to zrobić w zwykły sposób lub możesz przyspieszyć proces za pomocą kilku sztuczek.
Krok 2
Napełnij mały rondel zimną wodą. Gdy tylko się zagotuje, opuść warzywa i ponownie zagotuj wodę, dodaj łyżkę cukru. Gotuj przez 25-30 minut. Następnie spuść gorącą wodę z patelni i wyciągnij z kranu lodowatą wodę, pozostawiając w niej buraki na 5 minut. Z powodu gwałtownej zmiany temperatury warzywa osiągną gotowość.
Krok 3
Ziemniaki też gotujemy w mundurkach, schładzamy i obieramy. Następnie buraki i ziemniaki należy posiekać. Jak dokładnie to zrobić, to kwestia gustu. Alternatywnie można je pokroić na małe, identyczne kostki. Lub ziemniaki - w kostkach i zetrzyj buraki na grubej tarce.
Krok 4
Główkę cebuli obrać, pokroić na małe kawałki i wypłukać w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar goryczy. Jeśli twoja kapusta kiszona jest grubo posiekana, możesz ją lekko posiekać. Odcedź płyn z zielonego groszku.
Krok 5
Na koniec umieść wszystkie składniki w misce lub dużej salaterce - ziemniaki, buraki, cebula, kiszona kapusta i zielony groszek. Skrop olejem słonecznikowym i dobrze wymieszaj. Winegret jest gotowy! Można go podawać natychmiast.
