Wiadomo, że do pełnoprawnego istnienia człowiek potrzebuje nie tylko tłuszczów, białek, węglowodanów i witamin, ale także mikroelementów, z których jednym jest selen. Trudno przecenić jego znaczenie, niestety coraz więcej lekarzy diagnozuje niedobór selenu, który powoduje wiele zaburzeń czynnościowych. Możliwe jest zrekompensowanie jego niedoboru za pomocą odpowiedniego odżywiania.
Czym jest selen dla organizmu?
Główną właściwością selenu, najważniejszą dla całego organizmu, jest jego działanie przeciwnowotworowe. Aktywuje gen p53, ważny element układu hormonalnego, który odpowiada za reakcje redoks i wchodzi w skład enzymów detoksykujących komórki, które neutralizują wolne rodniki. W przypadku, gdy dana osoba ma obniżoną produkcję tego genu w organizmie, selen jest niezbędny w zapobieganiu nowotworom.
Jest także niezastąpionym uczestnikiem metabolizmu białek i kwasów nukleinowych, uczestniczy w procesach przeciwzapalnych i regeneracyjnych, wspiera i wzmacnia układ odpornościowy, pomagając mu w walce z takimi chorobami jak wirusowe zapalenie wątroby, opryszczka, Ebola. Dzięki selenowi układ odpornościowy może utrzymywać wirusa HIV w stanie utajonym, uniemożliwiając jego rozwój i przejście do rozszerzonego obrazu AIDS.
Selen jest niezbędny w leczeniu przerostu tarczycy, wraz z preparatami jodu stosowany jest również w profilaktyce chorób tarczycy.
Selen jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, usuwając z organizmu sole metali ciężkich: ołów, kadm, rtęć, mangan. Znajduje się również w enzymie peroksydaza glutationowa, składniku globalnego systemu antyoksydacyjnego organizmu, chroniącego serce przed wolnymi rodnikami. Selen pomaga organizmowi radzić sobie z zaburzeniami rytmu serca, zmniejsza ryzyko migotania komór i działania substancji toksycznych.
Jakie pokarmy są bogate w selen
Najbogatsze w selen są warzywa i zboża uprawiane na glebach, w których występuje wystarczająca ilość tego pierwiastka śladowego. Selen występuje w dużych ilościach w czosnku i cebuli, bogate są w nie orzechy brazylijskie i grzyby, otręby pszenne i nasiona. Głównym źródłem selenu z pokarmów zwierzęcych są wszystkie owoce morza, w tym ryby morskie, małże i inne skorupiaki, krewetki i kalmary. Jest go dużo w wątrobie wołowej i wieprzowej oraz nerkach, czerwonym mięsie, jajkach.
Selen jest zawarty w niektórych roślinach leczniczych: spirulinie, brzozie brodawkowatej, eukaliptusie, lukrecji uralskiej, koniczynie słodkiej, efedrze polnej i skrzypie polnym.
Ostatnio producenci rolni zaczęli coraz częściej dokarmiać glebę nawozami zawierającymi selen, ale nie zawsze czyni to produkty bardziej użytecznymi, ponieważ w tym samym czasie stosuje się również chemikalia o wysokiej zawartości azotanów. Dlatego lekarze zalecają przyjmowanie suplementów lub kompleksów witamin i minerałów, w tym selenu.
