Wszyscy wiedzą, że w przypadku zapalenia żołądka lub wrzodów żołądka należy przestrzegać ścisłej diety. Czy jest szansa na delektowanie się pysznym jedzeniem, czy po otrzymaniu diagnozy będziesz musiał na zawsze zrezygnować z ulubionych potraw?
Zapalenie błony śluzowej żołądka, wbrew opinii wielu miłośników jedzenia, nie jest bynajmniej zdaniem. Oczywiście przy takiej chorobie będziesz musiał pożegnać się z wieloma produktami. Jednak pomimo poważnych ograniczeń w jedzeniu, nawet w tym przypadku można wybrać smaczną, a co najważniejsze pełnowartościową dietę, na której najbardziej wybredny smakosz nie poczuje się nieszczęśliwy.
Co robić i czego nie robić w przypadku zapalenia żołądka
Na początek kilka zasad żywieniowych dotyczących zapalenia żołądka i wrzodów żołądka.
- W przypadku zapalenia żołądka musisz zredukować do minimum wszystko smażone na oleju lub tłuszczu.
- Zapomnij o jedzeniu mocno pieprznych lub pikantnych potraw.
- To samo dotyczy produktów marynowanych, marynowanych i po prostu kwaśnych: ich stosowanie wpływa w najbardziej negatywny sposób na osłabiony żołądek.
- Będziesz także musiał zrezygnować z jedzenia, które jest zbyt tłuste: ryby pieczone we własnym sosie, wieprzowina, tłuste sałatki. Nawet tradycyjna poranna kanapka z masłem może być szkodliwa, zwłaszcza podczas nawrotu.
- Kawa jest śmiertelnym wrogiem obolałego żołądka, dlatego najlepiej przyzwyczaić się do myśli o rozstaniu się z tym napojem wcześniej.
- Niedopuszczalne są wszystkie produkty powodujące procesy fermentacji - bułeczki, kwas chlebowy.
- Niestety o wielu słodyczach będziecie musieli zapomnieć – przede wszystkim o czekoladzie i chałwie.
- Wyślij głębokie miski i pół-porcjowane talerze do szafki. W żadnym wypadku nie powinieneś jeść aż do wysypiska. Choremu żołądkowi trudno jest poradzić sobie z dużą ilością pracy, dlatego optymalna objętość pojedynczej porcji to 250 - 300 gramów, nie więcej. Ta liczba obejmuje zarówno pierwszy, jak i drugi kurs. Zdobądź małe miseczki do sałatek, które nie pomieszczą więcej jedzenia, jeśli chcesz.
- Naucz się jeść często, w ułamkowych porcjach, najlepiej od 6 do 8 razy dziennie, co 3 godziny. Nie musisz znosić uczucia głodu: żołądek ci za to nie podziękuje.
Te proste wymagania muszą być spełnione nawet wtedy, gdy choroba nie daje o sobie znać. W przeciwnym razie dieta będzie musiała być znacznie sztywniejsza, a dodatkowo poważnie potraktowana na kolejne zaostrzenie.
Menu dietetyczne: smaczne i zdrowe
Należy od razu powiedzieć, że taka dieta jest dobra na etapie łagodzenia choroby. W przypadku remisji lepiej myśleć nie o przyjemności gastronomicznej, ale o swoim zdrowiu. Ale kiedy atak zostanie zniesiony, możesz urozmaicić swoje menu smacznymi i bezpiecznymi smakołykami.
W przypadku zapalenia żołądka można jeść wszystko na parze, pieczone w piekarniku, gotowane, a nawet (z zastrzeżeniem odmowy stosowania oleju roślinnego) gulasz. Tak więc wybór jedzenia jest wystarczający, aby nie cierpieć z powodu ograniczeń. Oczywiście będziesz musiał zapomnieć o smażonych ziemniakach … Ale te same ziemniaki można ugotować na wiele innych sposobów.
Oto tylko kilka pomysłów na dietetyczny lunch:
- Na śniadanie idealne są umiarkowanie słodkie płatki zbożowe z warzywami i owocami. Możesz zrobić zwykłe płatki owsiane, dodając do nich suszone owoce, kandyzowane owoce lub rodzynki. Lub zrób w słoiku zimne płatki owsiane z dodatkiem świeżych owoców. Jeśli nie jesteś fanem płatków owsianych, możesz pomyśleć o tradycyjnych rosyjskich przepisach: na przykład o owsiance z kaszy manny Guryeva z miodem i owocami.
- Zupy płynne i puree doskonale sprawdzają się jako pierwsze dania, na przykład popularna zupa cebulowa czy kapuśniak ze świeżej kapusty (ale bynajmniej nie z kiszonej!). Ale pamiętaj - w żadnym wypadku nie należy dodawać do takich potraw sody pomidorowej lub cytrynowej.
Drugie dania są pod tym względem jeszcze bogatsze. Przygotowanie diety dietetycznej z produktów dopuszczonych do zapalenia żołądka nie jest trudne; a co najważniejsze, przy odrobinie wyobraźni, dania te nie tylko nasycą ciało, ale również zadowolą swoim wykwintnym smakiem.
- Pokrój ziemniaki na cienkie ćwiartki i ułóż je w blasze wyłożonej folią. Ułóż drugą warstwę drobno pokrojonej piersi kurczaka. Całość polać ubitym jajkiem i odtłuszczoną kwaśną śmietaną, a na wierzch posypać startym serem. Następnie szczelnie zamknij blachę do pieczenia innym kawałkiem folii i wyślij do piekarnika na 40 minut.
- Zrób placki wołowe pieczone w piekarniku. W przypadku zapalenia żołądka powinny być wykonane bez pieprzu i, jeśli to możliwe, lekko solone. Łyżka kwaśnej śmietany umieszczona na każdym kotlecie sprawi, że smak będzie bardziej nasycony.
- Piekarnik świetnie nadaje się również do gotowania ryb. Szczególnie niezwykły smak można uzyskać piecząc kawałki ryby w folii z warzywami.
- Doskonałym drugim daniem będzie gulasz warzywny z cukinii, ziemniaków, cebuli i innych nieszkodliwych produktów. Głównym warunkiem jest nie dodawanie do niego oleju roślinnego. Warzywa wydzielają tyle płynu, że potrawa marnieje w soku i nie pali się.
- Na suchej patelni szybko podsmażyć kawałki kurczaka lub cielęciny, następnie posolić, zalać śmietaną lub kefirem i dodając wodę gotować na wolnym ogniu 15-20 minut pod przykryciem. Delikatny smak tego, na pierwszy rzut oka, dania mile zaskoczy.
- Na deser można ugotować jabłka nadziewane miodem i orzechami, pieczone w piekarniku lub po prostu w rondlu.
- Miłośnicy słodkich wypieków mogą rozkoszować się pysznymi ciastami. Istnieje wiele przepisów na ciasta, placki z kurczakiem, ciasta i herbatniki, które nie wymagają drożdży. Na przykład możesz upiec ciasta z nadzieniem owocowym w piekarniku, zrobić słodką mannę lub kwaśną śmietanę z jabłkami.
To tylko niewielka lista potraw, z którymi możesz i powinieneś zadowolić się zapaleniem żołądka. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o warunkach gotowania i jedzenia. I oczywiście użyj własnej wyobraźni, aby stworzyć nowe kulinarne arcydzieła.
