Danie z przegrzebków przyciągnie uwagę swoim wyglądem i wykwintnym smakiem. Na stole dobrze komponuje się z różnymi przystawkami. Jeśli przygotowujesz się do szczególnie ważnego dla Ciebie uroczystego dnia, chcesz zostawić dobre wspomnienia z wakacji, przygotuj galaretę z przegrzebków. Czas spędzimy trochę dłużej niż zwykle. Ale galaretka zostanie zauważona i doceniona przez Twoich gości.
Czy to jest to konieczne
- Do 4 porcji potrzebujesz:
- - przegrzebki 400 g
- - jajka na twardo 2 szt.
- -cytryna ½ szt.
- - żelatyna 1 łyżka. łyżka
- - koper lub natka pietruszki
- Na bulion warzywny:
- - marchewka 1 szt.
- - cebula 1 głowa
- - natka pietruszki 5 g
- - liść laurowy 1 szt.
- -sól, groszek 3-5 szt.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim musisz ugotować warzywa i odcedzić bulion. Aby bulion warzywny smakował bardziej kolorowo, pokrój warzywa na pół i usmaż na patelni bez oleju. W ten sposób bulion nadaje smak gotowanych warzyw nad ogniem.
Krok 2
Przegrzebki należy rozmrozić w warunkach naturalnych, po wyjęciu z zamrażarki. Przegrzebek zachowa swoje korzystne i odżywcze właściwości.
Przegrzebki, wstępnie umyć, napełnić odcedzonym bulionem warzywnym, gotować przez około 7-8 minut, już nie gotować, przegrzebki będą trudne. Powinny być miękkie i dobrze pokroić nożem na małe kawałki.
Krok 3
Żelatynę namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie. Na 1 łyżkę stołową 3-4 łyżki wody.
Żelatyna powinna całkowicie wchłaniać wodę i pęcznieć. Następnie bierzemy 2 szklanki bulionu, stopniowo dodajemy do spęcznionej żelatyny i doprowadzamy do wrzenia.
Natychmiast zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Krok 4
Pokrój ugotowane przegrzebki i włóż je do formy.
Na wierzch połóż połówki gotowanego jajka, plasterki cytryny i zioła.
Jako dekorację można wykorzystać gotowane warzywa. Jasny kolor marchewki ożywi galaretę.
Krok 5
Wlać schłodzoną galaretkę, powoli, przegrzebki.
Aby zapobiec mieszaniu się składników, możesz wlać galaretkę w dwóch krokach.
Wlać przegrzebki, schłodzić w lodówce przez godzinę.
Udekorować plasterkami cytryny, ziołami, połówkami jajek, polać resztą galaretki. Ponownie wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 6
Przed podaniem włóż foremkę do gorącej wody na 1-2 sekundy i wyłóż galaretę na naczynie.
Czas gotowania 1 godzina 20 minut + chłodzenie.
Krok 7
Możesz gotować przegrzebki w porcjach: w tym celu musisz zdecydować o indywidualnych formach. Jedna porcja waży 100-120 gramów.
W osobnej foremce umieścić kawałek przegrzebka i pół jajka na twardo. Udekoruj ziołami, plasterkiem cytryny.
Każdą formę napełnij przygotowaną mieszanką żelatyną i wstaw do lodówki.
