Chaczapuri jest uważane za oryginalne danie gruzińskie. Jednak ze względu na swój smak i wartość odżywczą ciasta te na stałe zagościły w naszym codziennym życiu. Oczywiście lepiej samemu je ugotować, ponieważ tylko w tym przypadku możesz być pewien bezpieczeństwa kompozycji.
Gruzińskie chaczapuri wypiekane jest od średniowiecza. Przepis był przekazywany od wsi do wsi, w każdym regionie przepis nieznacznie się zmieniał. Zmienił się również kształt gotowego chaczapuri - z okrągłego na kwadratowy. Jednak gruzińscy piekarze twierdzą, że najważniejszą rzeczą w chaczapuri nie jest nadzienie ani sposób pieczenia, ale ciepłe serce i zręczne dłonie.
Ten przepis na chaczapuri w 10 minut nazywany jest również w Tbilisi, ponieważ to właśnie w tym obszarze uzyskał swoją dystrybucję.
Aby przygotować 9 chaczapuri, potrzebujemy:
- Mąka pszenna - 3 szklanki (2 na ciasto, 1 na posypanie);
- Jajko kurze - 2 szt. (1 na ciasto i 1 na nadzienie);
- Kefir - 1 szklanka;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- Ser twardy - 400 g;
- Masło - 50 g.
Przygotowanie
Jedno jajko rozbijamy do miski, dodajemy tam kefir, olej roślinny, sól, cukier. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
Do powstałej mieszanki przesiej dwie szklanki mąki i zalej sodą.
Zagnieść ciasto. Powinien być miękki i lekko lepki do dłoni. Nie dodawaj dużo mąki, w przeciwnym razie chaczapuri okaże się trudne. Gotowe ciasto przykryj papierową serwetką i odstaw na chwilę.
W tym czasie robimy nadzienie. Ser natrzyj na grubą tarkę i wymieszaj z drugim jajkiem. Nadzienie gotowe.
Ciasto rozwałkować na kiełbasę i podzielić na 9 części. Z każdej części robimy niecienkie ciasto, nie powinno pękać, gdy w środku znajduje się nadzienie. Umieść nadzienie na środku. Zbieramy brzegi ciasta, aby dostać torbę i dobrze ją uformować.
Odwróć worek i zwiń go trochę wałkiem do ciasta, odwróć ponownie i zwiń też na drugą stronę.
Chaczapuri piecze się na gorącej patelni bez oleju, smaży z obu stron na złoty kolor. Gotowe, jeszcze gorące chaczapuri są natychmiast smarowane masłem.
Możesz podawać chaczapuri jako samodzielne danie, możesz je jeść z herbatą lub sokiem. Możesz je wykorzystać jako dodatek do dań mięsnych lub po prostu zjeść je z ziołami i warzywami. W każdym razie spodoba ci się to wspaniałe danie.
