Cóż może być smaczniejszego po spacerze w mroźny zimowy dzień niż filiżanka aromatycznego rozgrzewającego ponczu czy grzanego wina. Napoje te poprawiają samopoczucie, poprawiają nastrój i są bardzo łatwe w przygotowaniu.
Grzane wino
Jest to napój, którego głównym składnikiem jest czerwone wino. Grzane wino zawsze podaje się na gorąco w specjalnym żaroodpornym kieliszku. Idealnym wyborem na drinka będą wina wytrawne i półwytrawne o małej mocy. Istnieją opcje przepisów, w których składnikiem są rum i koniak. I nie zapomnij o przyprawach!
Tradycyjne grzane wino po niemiecku
Składniki:
- 750 ml czerwonego wina
- 400 ml wody
- 100 g cukru
- 100 ml brandy
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 5-6 goździków
- 1 cytryna
Przygotowanie:
Do rondla wlać wino i wodę, zagotować na małym ogniu. Dodaj przyprawy, przykryj i odstaw na 10-15 minut. Odcedź i wymieszaj koniak. Podgrzej specjalne szklanki do grzanego wina, wlej do nich napój. Umieść plasterek cytryny w każdej szklance i natychmiast podawaj.
Grzane wino jabłkowe
Składniki:
- 500 ml białego wina
- 200 ml soku jabłkowego
- 2 słodkie jabłka
- 2 laski cynamonu
Przygotowanie:
Jabłka umyć i pokroić na małe kawałki – nie trzeba obierać skórki. W rondelku umieścić plasterki jabłka i laski cynamonu. Dodaj sok i wino i podgrzej na umiarkowanym ogniu, nie doprowadzaj do wrzenia. Wlać do kieliszków do grzanego wina, podawać z laskami cynamonu.
Stempel
Poncz w języku hindi oznacza „pięć”, bo tyle składników zawiera klasyczny przepis na napój. Głównym składnikiem jest zazwyczaj herbata, ale można też zrobić poncz w wodzie.
Poncz cytrynowy
Składniki:
- 500 ml wody
- 6 szklanek likieru rumu, brandy lub whisky
- 2 pół łyżeczki cukru
- sok z 1 cytryny
- plasterki cytryny lub pomarańczy
Przygotowanie:
W rondelku wymieszać wodę, alkohol, cukier granulowany i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Ustawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, natychmiast zdjąć z ognia, nie dopuszczając do zagotowania mieszanki. Wlej poncz do rozgrzanego, żaroodpornego szkła i podawaj z plasterkiem cytrusów.
Ajerkoniak
Jeden z najpopularniejszych napojów świątecznych w Europie i Stanach Zjednoczonych. Jest to mieszanka jajek, mleka i cukru, podawana na gorąco. Istnieją przepisy na ajerkoniak zarówno alkoholowy, jak i bezalkoholowy.
Tradycyjny ajerkoniak z cynamonem
Składniki:
- 1 litr mleka o zawartości tłuszczu 3,5%
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 1 laska cynamonu
- szczypta mielonego cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Wymieszaj żółtka z cukrem granulowanym. Mleko wlać do rondla, dodać cynamon, podpalić i doprowadzić prawie do wrzenia. Poczekaj na bąbelki i bardzo cienkim strumieniem delikatnie dodaj do mieszanki żółtka z cukrem. Ciągle mieszaj mieszaninę.
Włóż mieszaninę do rondla i gotuj na małym ogniu, aż napój zgęstnieje. Nie zapomnij okresowo mieszać, dodawać zmielone przyprawy. Gotowanie jajka zajmie około 10 minut. Wlać do szklanek, udekorować nakrętką z bitej śmietany, posypać startą czekoladą lub pokruszonymi ciasteczkami. Podawać na gorąco.
Gorąca czekolada
Napój uwielbiany na całym świecie. Do jego przygotowania używaj wyłącznie wysokiej jakości batonów czekoladowych o wysokiej zawartości kakao – minimum 60%.
Gorąca czekolada z przyprawami
Składniki:
- 250 g gorzkiej czekolady
- 150 ml śmietanki 28% tłuszczu
- 100 ml mleka
- 1 laska wanilii
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Czekoladę połamać na łódeczki, włożyć do rondla i rozpuścić w kąpieli wodnej. Upewnij się, że woda nie dostanie się do czekolady, w przeciwnym razie nabierze szarawego odcienia. Aby szybciej i bez zbędnych kłopotów stopić czekoladę, możesz skorzystać z kuchenki mikrofalowej - średni czas stopienia czekolady to kilka minut przy dużej mocy.
Śmietanę wymieszać z czekoladą na jednolitą masę, dodać cynamon. Mleko podgrzej osobno, dodaj nasiona z laski wanilii, odstaw na kilka minut, a następnie przecedź przez sito. Teraz połącz mleko waniliowe i kremową czekoladę. Natychmiast przelej do ceramicznych filiżanek.
