Lekka i pikantna zupa z sera topionego i pieczarek, sprawdzi się o każdej porze dnia. Tym, którzy go spróbują, z pewnością się spodoba. Jednak, aby ten kulinarny cud się powiódł, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad i uwzględnienie szeregu niuansów podczas jego przygotowywania.
Nawet ci, którzy nie przepadają za pierwszymi daniami, zapewne polubi zupę serową z pieczarkami. Niezwykle delikatny i pikantny, na długo zaspokoi głód, ale jednocześnie nie wywoła uczucia ciężkości w żołądku. Pod względem smaku i aromatu to danie to prawdziwa uczta dla smakoszy.
Takie danie pozostawi po sobie niezwykle przyjemne wspomnienia i chęć ponownego spróbowania. Stanie się tak jednak tylko wtedy, gdy zupa będzie odpowiednio przygotowana. Choć jego przepis jest zaskakująco prosty i poradzi sobie z nim praktycznie każda gospodyni domowa, to trzeba tu wziąć pod uwagę pewne niuanse.
Ze względu na niską zawartość kalorii eksperci zalecają stosowanie pieczarek w żywieniu dietetycznym. Ponadto grzyby te nasycą organizm łatwo przyswajalnym białkiem.
Ze wszystkich grzybów do tego dania nadają się tylko pieczarki. Są niskokaloryczne - mniej niż 30 na 100 gramów wagi - a pod względem użytecznych właściwości i łatwości trawienia mogą konkurować z wieloma innymi produktami białkowymi (zawierającymi białka zwierzęce). Dzięki regularnemu spożywaniu można zmniejszyć ryzyko zawału serca oraz poprawić stan skóry i pamięć.
Nie ma znaczenia, jaką wielkość powinny mieć pieczarki do zupy. Jednak małe grzyby będą wyglądać bardziej estetycznie niż duże, co tylko doda apetycznej potrawie.
Grzyby na 8 porcji będą wymagały około 400 gramów. Muszą być spłukane, a jeśli są stare, z ciemną skórą, ich czyszczenie nie zaszkodzi. Następnie grzyby należy pokroić w wystarczająco cienkie plasterki. Co więcej, lepiej nie oddzielać nogi od czapki, ale posiekać pieczarki w całości.
Produkt należy dusić na patelni (najlepiej na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu), aż się zrumienią. Również ciecz powinna z nich wyparować. W tym czasie musisz obrać kilka średnich cebul, a następnie posiekać je na ćwiartki pierścieni i wysłać do grzybów. W tym momencie możesz w razie potrzeby dodać trochę oliwy z oliwek. Smażenie odbywa się, gdy cebula jest złocista.
W takiej zupie wszelkie przyprawy i przyprawy będą zbędne - nic nie powinno zakłócać smaku grzybów. Nawet ser topiony powinien być spożywany bez dodatków smakowych i aromatycznych.
Podczas smażenia pieczarek i cebuli należy postawić na kuchence mały rondel (lub inny odpowiedni pojemnik) i zagotować w nim wodę. Zanim płyn się zagotuje, 4 średnie ziemniaki należy obrać i posiekać. Muszą być pokruszone w kostkę. Lepiej, aby ziemniaki były krojone bezpośrednio przed wrzuceniem do wrzącej wody - wtedy warzywo nie będzie miało czasu na przyciemnienie.
Po wysłaniu go do przyszłej zupy i posoleniu jej do smaku, zawartość patelni należy gotować przez około 20 minut, jednak w tym czasie konieczne będzie również wylanie wcześniej obranej i startej dużej marchewki do pojemnika. Po upływie powyższych dwudziestu minut możesz rzucać pieczarkami i cebulą. Następnie gotowanie zajmuje kolejne 10 minut.
W międzyczasie musisz zetrzeć 3 sery topione. Ta zupa wymaga najprostszego produktu - jak dobrze znana "Przyjaźń". Co więcej, możesz wziąć jeden z twarogów o wyższej zawartości tłuszczu niż pozostałe dwa. Przed natarciem należy je przechowywać w zamrażarce przez około kwadrans. Wtedy staną się twardsze i nie będą przyklejać się do tarki, jak to zwykle bywa.
Tarty ser należy przełożyć do rondla, a następnie gotować zupę nie dłużej niż 5 minut. Ważne jest, aby twaróg dobrze się w nim rozpuszczał. Przed podaniem jedzenia możesz dodać do niego trochę zieleni (pietruszki, koperku).
