Zachwyć swoich bliskich i bliskich niezwykłymi naleśnikami czekoladowymi z delikatnym nadzieniem. Ten przepis wykorzystuje nie tylko kakao w proszku, ale także naturalną czekoladę, która nadaje naleśnikom odpowiedni kolor i smak. Do nadzienia zaleca się użycie serka mascarpone, którego smak elegancko dopełnią jagody (jagody, truskawki, wiśnie) lub drobno posiekane słodkie owoce, np. banan lub gruszka.
Czy to jest to konieczne
- Produkty do naleśników czekoladowych:
- • Mleko o dowolnej zawartości tłuszczu – 1 szklanka
- • Proszek kakaowy - 1 łyżka. l.
- • Czekolada gorzka – 1 baton
- • Jajko kurze – 2-3 szt.
- • Cukier granulowany - 2 łyżki. l.
- • mąka pszenna -180 g
- • Sól – szczypta
- • Olej roślinny w cieście - 50 ml i do smażenia
- Produkty do napełniania:
- • ser mascarpone – 200-250 g
- • Cukier puder – 1-2 łyżki. l.
- • Wszelkie jagody lub owoce
- • Sos karmelowy lub czekoladowy do dekoracji
- Naczynia:
- • Mikser
- • Miski do mieszania
- • Patelnia do naleśników
Instrukcje
Krok 1
Mleko wlewa się do miski i podgrzewa w dowolny sposób, najszybszym sposobem na to jest kuchenka mikrofalowa. Podczas podgrzewania mleka czekoladę należy pokruszyć na małe kawałki lub zetrzeć na grubej tarce. Czekoladę zanurza się w gorącym mleku i dokładnie miesza trzepaczką do uzyskania gładkości, a następnie odstawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 2
Gdy mieszanka mleka czekoladowego stygnie, nadszedł czas, aby przejść do pozostałych składników ciasta czekoladowego. Jaja kurze dzieli się na białka i żółtka. Białka wlewa się do suchego, beztłuszczowego naczynia i ubija mikserem do gęstej piany. Aby białka dobrze się ubijały, aby uzyskać stabilną pianę, można podczas ubijania dodać trochę soli lub kroplę białego octu.
Krok 3
Żółtka naciera się cukrem do uzyskania pojedynczej białej masy. Mąkę pszenną łączy się z proszkiem kakaowym, przesiewa i dodaje do żółtek. Piankę proteinową rozprowadza się w częściach w cieście i delikatnie miesza. Na sam koniec wlewa się pozostałe płynne składniki: olej roślinny i mieszankę czekoladowo-mleczną. Wszystkie są dokładnie wymieszane, aż będą gładkie, rozbijając powstałe grudki. Naleśniki pieczemy w zwykły sposób, w razie potrzeby smarujemy patelnię przed pierwszym naleśnikiem.
Krok 4
Gdy naleśniki są już prawie gotowe, możesz przygotować do nich nadzienie. Aby to zrobić, połącz serek mascarpone z cukrem pudrem i ubijaj przez 30 sekund trzepaczką, ale nie mikserem. Nie trzeba długo ubijać, bo mascarpone rozpadnie się na masło, a krem nie zadziała. Naleśnik nadziewany jest nadzieniem z owoców lub jagód i łyżeczką kremu mascarpone, polany słodkim sosem do wyboru.
