Babeczki to pyszny deser pochodzący z Ameryki. Choć w Stanach Zjednoczonych znane są od końca XVIII wieku, babeczki zyskały światową popularność dopiero od niedawna, dzięki serialowi „Seks w wielkim mieście”.
Babeczki to małe, pyszne ciastka, na które pięknie się patrzy. Pomimo tego, że babeczki wyglądem przypominają muffinki i muffinki, ich smak jest zupełnie inny. Ciasto na babeczki jest znacznie bardziej miękkie, można je porównać do tradycyjnego biszkoptu, który wypieka się na ciasta. Kolejną charakterystyczną cechą jest kremowa czapka, która nadaje wypiekom pikantności i smaku.
Z angielskiego ciastko dosłownie tłumaczy się jako „ciasto z babeczkami”, w krajach anglojęzycznych wypieki znane są również jako ciasto wróżkowe - „ciasto wróżkowe”.
Aby zrobić babeczki ze śmietaną, potrzebujesz: 200 g mąki pszennej, 300 g masła, 350 g cukru pudru, 120 ml mleka, 7 jaj kurzych, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2 g barwnika spożywczego, szczypta soli, wanilina.
Istnieje ogromna liczba przepisów na babeczki, możesz nawet sam je wymyślić. Nie bój się dodawać do ciasta kakao, czekolady, przypraw, kawałków owoców i owoców kandyzowanych. Możesz też poeksperymentować ze śmietaną.
Aby zrobić pyszne babeczki, najpierw przygotuj składniki na ciasto. Weź dużą głęboką miskę i włóż do niej 100 gramów masła, dodaj 150 gramów cukru pudru do masła. Za pomocą miksera ubij jedzenie, aż będzie gładkie i puszyste. Dodaj do tej masy 2 jajka kurze, szczyptę waniliny i szczyptę soli. Ponownie ubij składniki, aż będą gładkie.
Przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia do miski z masłem. Dokładnie wymieszaj ciasto. Następnie dodaj do niego wymaganą ilość mleka, wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Weź naczynie do pieczenia muffinek i babeczek. Posmaruj każde wgłębienie olejem roślinnym i włóż do niego papier do pieczenia przygotowany do tego rodzaju pieczenia. Ciasto podzielić na foremki. Rozgrzej piekarnik do 175o, piecz w nim babeczki przez 25-30 minut. W tym czasie przygotuj krem.
Weź pozostałe jajka kurze i oddziel białka od żółtek. Białka włożyć do średniej miski. Dodaj do nich 200 gramów cukru pudru, włóż pojemnik do łaźni wodnej. Ciągle mieszając, rozpuść cukier w białkach jajek w kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści.
Następnie wyjmij miskę z mieszanką z ognia, ubij słodkie białka mikserem, aż osiągną stabilne szczyty. Do puszystej masy dodaj sok z cytryny. Podczas ubijania białek zacznij dodawać do nich 200 gram zmiękczonego masła i barwnika spożywczego. Gotowy krem włóż do lodówki na 60 minut.
Wyjmij babeczki z piekarnika i schłódź do temperatury pokojowej. Gdy krem wystarczająco ostygnie, wyjmij go z lodówki i umieść w worku do szprycowania. Na każdą babeczkę połóż kolorowy krem. Opcjonalnie wypieki można ozdobić płatkami kokosowymi, kawałkami czekolady, orzechami, kandyzowanymi owocami lub cukierniczymi koralikami.
Babeczki z kremem są gotowe! Wypieki podawać z gorącą herbatą.
