Cielęcina gotuje się szybko, ale buliony są pachnące i można zrobić pyszne, niskotłuszczowe zupy. Różnorodność przepisów pozwala codziennie dodawać nowe dania do menu.
Zupa cielęca ze świeżą kapustą i warzywami w piekarniku
Ta lekka zupa nadaje się do posiłków dietetycznych, może być również podawana dzieciom.
Będziesz potrzebować produktów:
- 800 ml bulionu mięsnego;
- 1 kg cielęciny;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 200 g świeżej kapusty;
- 1 mała marchewka;
- 2 średnie cebule;
- 1-2 ząbki czosnku;
- kilka gałązek pietruszki;
- 1 liść laurowy;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie krok po kroku zupy jarzynowej z cielęciny
Z mięsa cielęcego odciąć folie i ścięgna, pokroić na małe kawałki i spłukać zimną wodą, a następnie zagotować bulion. Jednocześnie nie trzeba długo gotować, aby mięso stało się miękkie, wejdzie do piekarnika.
Odcedź gotowy bulion i pokrój mięso na małe kawałki..
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i zalać zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
Marchewki obrać i pokroić w plastry, można zetrzeć na grubej tarce.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Czosnek można stłumić prasą do czosnku.
Pokrój kapustę cieńszą.
Po prostu umyj pietruszkę i zostaw ją nienaruszoną.
Do rondla włożyć gotowaną cielęcinę, kapustę, ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek i pietruszkę.
Wlej bulion, dodaj sól i pieprz do smaku.
Gotuj pod przykryciem w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni.
Następnie wyjmij gałązki pietruszki z zupy i włóż liść laurowy na 5 minut, a następnie wyjmij, w przeciwnym razie przyjemny smak zmieni się na słodki i gorzki.
Podawaj zupę cielęcą posypaną drobno posiekaną świeżą natką pietruszki
Przepis na lekką zupę cielęcą ze szpinakiem
Będziesz potrzebować produktów:
- 200 g chudego mięsa cielęcego (bez kości);
- 2 litry wody;
- 2 bulwy ziemniaka;
- 1 marchewka;
- 1 pęczek szpinaku
- 1 liść laurowy;
- sól i pieprz do smaku.
Kroki do przygotowania zupy cielęco-szpinakowej
Zagotuj bulion cielęcy. Wyjmij mięso i pokrój w kostkę. Odcedź bulion.
Umyj i posiekaj ziemniaki i marchewki. Marchewki można zetrzeć, aby nadać zupie piękny kolor.
Warzywa polać bulionem i po ugotowaniu gotować przez 10 minut.
Dodaj posiekany szpinak i ugotowaną cielęcinę. Dopraw solą, pieprzem i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Ułożyć liść laurowy, posypać posiekaną natką pietruszki i przykryć na 5 minut, następnie usunąć liść laurowy. Można podawać na stole.
Zupa z cielęciny i zielonego groszku w wolnym naczyniu
Potrawy ugotowane w multicookerze są oczywiście łagodne dla przewodu pokarmowego, jeśli nie używasz dużej ilości tłuszczu. Ta prosta zupa jest niskokaloryczna i jest odpowiednia dla dietetyków i osób na diecie.
Będziesz potrzebować produktów:
- 300 g chudej cielęciny;
- 2 litry wody;
- 150 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 2 marchewki;
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka masło;
- pół pęczka pietruszki;
- przyprawy do smaku lub gotowe przyprawy do mięsa;
- 1 liść laurowy.
- sól i pieprz.
Krok po kroku przygotowanie zupy cielęcej z zielonym groszkiem
Umyj i przygotuj wszystkie warzywa. Posiekaj cebulę, marchew można pokroić w plastry, ziemniaki w paski lub w kostkę.
Mięso opłukać zimną wodą i pokroić na mniejsze kawałki: paski lub kostki.
Nasmaruj spód multicookera masłem i smaż cebulę, aż pojawi się pachnący zapach. Upewnij się, że cebula się nie pali. Użyj trybu „Fry” przy otwartej pokrywie.
Wlej wodę i włóż do miski multicooker całą żywność z wyjątkiem pietruszki i zielonego groszku. Dodaj przyprawy, sól i mielony pieprz do smaku. Włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.
Dodaj zielony groszek i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 15 minut.
Wyłącz multicooker, włóż liść laurowy i zanurz go w zupie z zamkniętą pokrywką na 5 minut, a następnie wyjmij. Jeśli tego nie zrobisz, liść laurowy da nieprzyjemny smak.
Przygotowaną zupę posyp do miseczek posiekaną natką pietruszki.
Przepis na zupę z cielęciny i groszku
Będziesz potrzebować produktów:
- 300 g mięsa cielęcego;
- 3 l wody:
- 1 szklanka suchego groszku
- 3 bulwy ziemniaka;
- 1 średnia marchewka;
- 2 cebule;
- warzywa;
- 1 łyżka olej słonecznikowy;
- sól i pieprz mielony do smaku.
Przygotowanie zupy grochowej z cielęciną krok po kroku
Zacznij od groszku, opłucz go kilkakrotnie zimną wodą i moczyć przez 6 godzin, aby spęczniał. Nie trzymaj go dłużej w wodzie, fermentacja może rozpocząć się w ciepłym pomieszczeniu.
Po upływie określonego czasu groszek ponownie opłukać, zalać zimną wodą, surowe mięso pokrojone na duże kawałki włożyć do rondla i wszystko razem gotować przez 2 godziny. Gdy się zagotuje, kilkakrotnie zeskrob piankę.
Ugotowane mięso wyjąć z patelni, ostudzić, aby się nie przypaliło i pokroić na małe kawałki.
Kontynuuj gotowanie zupy. Włóż pokrojone mięso do bulionu, dodaj ziemniaki. Zmniejsz ogień do bardzo niskiego i gotuj przez 10 minut.
Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym. Dodaj do zupy i gotuj przez kolejne 10 minut.
Następnie posolić, posypać mielonym pieprzem i posiekanymi ziołami do smaku. Zamknij pokrywkę i odstaw zupę na 5-10 minut.
Pyszna zupa serowa z cielęciną i kalafiorem
Będziesz potrzebować produktów:
- 300 g cielęciny;
- 3 litry wody;
- 2 bulwy ziemniaka;
- 1 marchewka;
- 200 g kalafiora;
- 1 głowa cebuli;
- 2 sery topione;
- Pietruszka;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie zupy serowej z kalafiorem krok po kroku
Najpierw ugotuj bulion cielęcy. Możesz wziąć kawałek z kością, bulion będzie bardziej bogaty. Więc opłucz mięso, zalej wodą, zanurz obraną cebulę na patelnię i gotuj przez 1,5 godziny. Jak tylko pojawi się pianka, usuń ją kilka razy.
Następnie wyjmij mięso, oddziel od kości i pokrój na kawałki. Odcedź bulion i usuń cebulę.
Kalafior podzielić na małe kwiatostany, opłukać, osuszyć serwetkami i usmażyć na maśle.
Ziemniaki i marchewki obrać i pokroić w kostkę.
Włóż mięso i warzywa do bulionu, gotuj przez 20 minut.
Dodaj smażony kalafior, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie wrzuć do zupy starty, roztopiony ser i podpal, aż się rozpuści. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Przepis na gruzińską zupę cielęcą
Ciekawy przepis gruziński, podobny do kharcho, ale wciąż inne danie.
Będziesz potrzebować produktów:
- 500 g cielęciny;
- 3 litry wody;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 pomidory;
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy;
- 100 g ryżu;
- adżyka do smaku;
- 3 ząbki czosnku;
- pietruszka, koperek i kolendra;
- 1 łyżka Oliwa z oliwek;
- sól dla smaku.
Przygotowanie zupy cielęcej krok po kroku po gruzińsku
Zagotuj mięso na bulion. Cielęcina zwykle gotuje się szybko i nie zajmuje więcej niż godzinę. Nie zapomnij użyć łyżki cedzakowej do usunięcia powstałej pianki.
Podczas gotowania bulionu dbaj o warzywa. Obierz, umyj i pokrój. Drobno posiekaj czosnek.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj do niej czosnek przez 1 minutę i możesz dodać koncentrat pomidorowy i adjika. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, a następnie dodaj pokrojone pomidory na patelnię. Wypuszczą sok. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
Rosół należy już ugotować, wyjąć mięso i pokroić na kawałki, odcedzić bulion i ponownie postawić patelnię na kuchence. Włóż do niej ziemniaki i ryż, gotuj do miękkości. Dodać do smażenia, posolić do smaku i gotować przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień.
Włóż posiekane warzywa do przygotowanej zupy i przykryj pokrywką, aby warzywa lepiej wydzielały swój aromat.
Aby poprawić smak, możesz włożyć do talerza ćwiartkę cytryny. Dodanie go doda przyjemnej kwaskowatości.
