Omlet zrobiony z jajek, mleka i innych składników do smaku jest uważany za dość proste danie, ale jest kilka sekretów, które musisz znać, aby zrobić bujny omlet.
W kuchniach krajów świata omlet przygotowywany jest na zupełnie inne sposoby. W ten sposób przygotowuje się tradycyjny francuski omlet bez mleka, mąki i bulionu. Jako składniki tego dania używa się sera, zielonego groszku, szynki, owoców lub naleśników. Omlet francuski smażony jest tylko z jednej strony.
Włosi dodają do omletu oliwę zamiast masła. Ser jest obowiązkowym składnikiem dania, w razie potrzeby dodaje się również makaron, mięso i warzywa.
Omlet w stylu sowieckim okazuje się wysoki, delikatny, przypominający suflet. Aby przygotować takie danie, należy przestrzegać pewnych przepisów.
Jak zrobić puszystego omleta: tajemnice
1. Niektóre gospodynie domowe dodają do omletu sodę oczyszczoną, co jest absolutnie niemożliwe.
2. Puszystość Twojego omletu zależy bezpośrednio od ilości mleka, którego zamierzasz użyć. Pamiętaj, że ilość mleka nie powinna przekraczać 1 łyżki. l. na 1 jajko.
3. Dodaj kilka szczypty skrobi do omletu, aby utrzymać półmisek potrawy.
4. Aby uzyskać puszystą masę, ubij tłuszcze oddzielnie od białek i dopiero wtedy połącz z resztą składników. To właśnie żółtka pozwalają omletowi zachować puszysty kształt.
5. Gotowy omlet natychmiast połóż na gorąco na talerzu, w przeciwnym razie danie straci swój kształt w wyniku zmian temperatury.
Bujny omlet ugotowany na patelni
Będziesz potrzebować:
- jajko - 4 szt.;
- 4 łyżeczki mleko;
- 4 łyżki. l. mąka;
- masło (do smażenia);
- sól - według własnego gustu.
Oddziel żółtka od białek i ubij je pojedynczo, aż staną się mocne. Następnie drewnianą szpatułką połącz masy jajeczne w małym pojemniku, dodaj sól i inne przyprawy według uznania. Następnie do tej masy należy wlać mleko i dodać mąkę pszenną. Ponownie ubij powstałą mieszaninę, aż będzie gładka.
Roztop masło na patelni, następnie wlej masę jajeczną i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Przykryj patelnię pokrywką i podsmaż omlet na małym ogniu do miękkości.
Powstały omlet pokroić na porcje, ułożyć na talerzach i podawać. Smacznego!
