Istnieje wiele sposobów namoczenia kurczaka. Mięso kurczaka jest delikatne, tylko piersi są suche. Wybór składników do zamków zależy od osobistych preferencji smakowych.
Czy to jest to konieczne
-
- filet z kurczaka 5 kg
- lub nogi (skrzydła)
- podudzie) 5 kg
- majonez 200 gr
- woda mineralna (wino lub wódka) ok 500 ml
- kefir 0,5 l
- cebula i czosnek (orzechy)
- cytryna (2 szt.)
- ocet (100 ml)
- przyprawy i sól do smaku.
- Pojemnik do namaczania.
Instrukcje
Krok 1
Pamiętaj, że kebaby w wodzie mineralnej należy marynować nie dłużej niż dwie godziny, w przeciwnym razie możliwe jest zatrucie pokarmowe. Mięso pokroić w kostkę, posolić i przyprawić do kebaba, cebulę można pokroić w krążki. Kurczaka mieszamy z przyprawami, napełniamy wodą mineralną i na kilka godzin wkładamy pod prasę.
Krok 2
Weź kilka cytryn, wyciśnij z nich sok, polej kurczaka i wymieszaj. Następnie dodaj przyprawy i sól. Wszystko ponownie wymieszaj. Następnie dodaj majonez i cebulę. Pozostaw na noc w chłodnym miejscu.
Krok 3
Przygotuj marynatę z octu rozcieńczonego wódką, mięso okaże się bardzo delikatne. Dodaj przyprawy i zioła do kebaba, cebulę i czosnek. Marynować od dwóch godzin (można przenocować w chłodnym miejscu).
Krok 4
Weź litr kefiru, pokrój kurczaka na kawałki. Dopraw solą i przyprawami do smaku. Wymieszaj i wlej kefir. Marynować przez kilka godzin.
Krok 5
Spróbuj bardziej skomplikowanych przepisów: przygotuj następujące produkty - na 5 kg mięsa weź 2 kg cebuli, 3 główki czosnku, 6 surowych jajek, 1 opakowanie czarnego pieprzu, trochę czerwonej papryki, dowolne przyprawy do kurczaka i majonezu. Wszystko dokładnie wymieszaj, odstaw w chłodne miejsce na co najmniej dwie godziny. Po upieczeniu powstaje chrupiąca skórka, mięso jest bardzo smaczne i niezwykłe.
Weź czerwone wytrawne wino, posol pokrojonego kurczaka i dodaj przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj i zalej czerwonym winem. Marynować pod ciśnieniem przez co najmniej dwie godziny w chłodnym miejscu.
Krok 6
Przygotuj mieszankę czosnku (wstępnie nacieraj, cebuli i orzechów (zmiażdżonych orzeszków ziemnych lub orzechów laskowych) i oleju roślinnego. Pokrój kurczaka i natrzyj każdy kawałek powstałą mieszanką, pozwól mu parzyć przez godzinę i dodaj sól i przyprawy. Nalegaj trochę i smażyć na węglu drzewnym.
