Grzyb z drzewa shiitake jest uważany przez Japończyków za grzyba królewskiego. Jedną z jego nazw jest grzyb cesarski, czyli grzyb śpiącego Buddy. To najbardziej niesamowity grzyb, który w swoich właściwościach leczniczych był utożsamiany z żeń-szeniem. Ale shiitake rośnie tylko w określonych, ulubionych miejscach i grzybiarz, który wiedział, gdzie taka plantacja się znajduje, był zadowolony.
Czy to jest to konieczne
-
- Grzyby Shiitake (świeże lub suszone)
- woda
- Bulion z kurczaka
- jajko
- kapusta pekińska
- Makaron
- Warzywa
Instrukcje
Krok 1
Shiitake można dodawać do zup, marynaty do mięsa, grzybów gotowanych na parze lub po prostu smażyć. Sposób przygotowania grzybów zależy od formy, w jakiej zostały zakupione.
Jeśli grzyby są świeże, to przed gotowaniem grzyby są oczyszczane z ziemi i brudu. Lepiej nie myć grzybów, ale wycierać wilgotną szmatką. Następnie trzeba rozdzielić nogi (ze względu na ich gęstość nie są one używane we wszystkich naczyniach). Jeśli grzyby są gotowane w całości, na czapce wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża w celach dekoracyjnych.
Krok 2
Jeśli shiitake jest suche, należy je namoczyć w ciepłej wodzie przez 2-3 godziny lub na noc. Następnie trzeba wyjąć grzyby z wody i delikatnie ścisnąć. Następnie czapki należy pokroić w plasterki. Z wody, w której namoczono grzyby, można ugotować zupę lub dodać ją podczas duszenia potraw.
Krok 3
Po przygotowaniu grzybów zaczynamy przygotowywać pikantną zupę.
Musisz doprowadzić rosół z kurczaka do wrzenia, aw tym czasie kapustę pekińską i ostre chili pokroić w paski (najpierw usuń nasiona z papryki).
Krok 4
Następnie do gotującego się bulionu wrzuć posiekaną kapustę i paprykę. Po gotowaniu przez 3-4 minuty dodaj posiekane grzyby shiitake i makaron.
Krok 5
Następnie musisz zmniejszyć ogień i gotować zupę, aż makaron się ugotuje. W tym czasie surowe jajko ubija się w osobnej misce, a następnie wlewa do zupy, ciągle mieszając. Następnie zupa jest usuwana z ognia. Zupa jest gotowa. Podczas serwowania zupę można posypać ziołami.
