Gotowany kurczak jest podstawowym składnikiem wielu sałatek. Pomimo prawie całkowitego braku tłuszczu, pozostaje smaczny i soczysty, zwłaszcza gdy jest odpowiednio ugotowany i połączony z odpowiednimi potrawami.
Czy to jest to konieczne
-
- kura;
- woda;
- sól dla smaku;
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz kurczaka do gotowania. Kieruj się przepisem, ale najczęściej w sałatkach wymagane jest białe mięso. Dlatego łatwiej jest kupić pierś z kurczaka w sklepie, zwłaszcza że wtedy nie będziesz musiała cierpieć z powodu oddzielania kości. Ale wystarczy cały kurczak. Aby ugotowany kurczak był miękki i soczysty, a sałatka smaczna, używaj tylko młodego drobiu gotowanego na parze lub schłodzonego. Nawet długie gotowanie nie zmiękczy starego kurczaka.
Krok 2
Dokładnie opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, szczególnie podczas gotowania całego drobiu. Jeśli nie planujesz gotować zupy z powstałego bulionu, lepiej wcześniej usunąć skórę z kurczaka, zwłaszcza gdy są na niej resztki piór. Skórki kurczaka prawie nigdy nie dodaje się do sałatki.
Krok 3
Włóż kurczaka do rondla o odpowiedniej wielkości, zalej zimną wodą i podgrzej na dużym ogniu. Aby bulion był lekki i czysty, włóż główkę cebuli do kurczaka. Możesz również dodać sól do smaku i ulubione przyprawy, na przykład liście laurowe lub pieprz czarnego. Ale zazwyczaj, jeśli do sałatki używa się pikantnego sosu, podczas gotowania nie dodaje się żadnych składników, aby później nie zepsuć smaku potrawy.
Krok 4
Uważnie obserwuj proces gotowania. Jak tylko piana zacznie się zbierać, natychmiast ją usuń, w przeciwnym razie cała pozostanie na patelni, a część osiądzie na kurczaku. Gdy woda się zagotuje i cała piana zostanie usunięta, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj mięso do miękkości. Zwykle zajmuje to 30-40 minut, a pierś gotuje się jeszcze krócej.
Krok 5
Gdy mięso będzie wystarczająco miękkie, połóż je na talerzu i ostudź do temperatury pokojowej, ponieważ sałatki zwykle wymagają zimnego kurczaka. Następnie pokrój mięso na kawałki o pożądanym kształcie i dodaj do sałatki. A z gotowego bulionu ugotuj pyszną zupę.
