Odpowiedni sos śmietanowy sprawia, że każde danie jest delikatne i pyszne. Jest szczególnie dobry, a nawet niezastąpiony w połączeniu z chudym mięsem, suchymi kotletami, chudymi rybami lub świeżymi warzywami. Wypróbuj swój przepis i zdecyduj, czy nadal będziesz podawać te dania bez tak pysznego dodatku.
Sos śmietanowy do warzyw
Składniki:
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 200 g jogurtu naturalnego;
- 2 łyżki stołowe. majonez;
- 1-3 ząbki czosnku;
- 10 g każdej zielonej cebuli, pietruszki i koperku;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 3/4 łyżeczki Sól.
Opłucz pióra cebuli, gałązki kopru i pietruszki i osusz na ręczniku papierowym. Zmiel je w blenderze lub robocie kuchennym wraz z obranymi ząbkami czosnku. W jednej misce połącz śmietanę, jogurt i majonez, dodaj przygotowane wcześniej zioła i czosnek i dobrze wymieszaj trzepaczką. Dopraw solą i pieprzem i podawaj z grubymi paskami świeżych warzyw.
Prosty sos śmietanowy do mięsa lub drobiu
Składniki:
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 20 g masła;
- 50 g mąki;
- 350 ml bulionu lub wody;
- 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa;
- 1/3 łyżeczki pieprz biały mielony;
- 1 łyżeczka Sól.
Roztop masło i podsmaż w nim mąkę, ciągle mieszając drewnianą łopatką, aż się zarumieni. Nie
przerywając mieszanie, wlej na patelnię cienkim strumieniem bulion, następnie dodaj śmietanę, sól i przyprawy. Gotuj sos, aż zgęstnieje, pamiętając o mieszaniu, aby się nie przypalił, 7-10 minut. Można w nim dusić mięso lub drób, albo lekko schłodzić i podawać w sosie.
Gęsty sos śmietanowy do ryb
Składniki:
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 2 jajka kurze;
- 5 łodyżek marynowanego czosnku niedźwiedziego;
- 3 gałązki pietruszki;
- Sól.
Jajka ugotować na twardo, zalać lodowatą wodą i uwolnić od skorupki. Natrzyj je widelcem lub zetrzyj na jednolitą masę. Czosnek niedźwiedzi posiekaj na małe kawałki. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie składniki sosu wymieszać ze śmietaną i solą do smaku.
Uniwersalny pikantny sos śmietanowo-kwaśny
Składniki:
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 100 g chrzanu;
- 50 g koperku;
- 3/4 łyżeczki Sól.
Obierz chrzan i zetrzyj na drobnej tarce. Pokrój koperek po odcięciu twardych pędów gałązek. Wszystko wymieszaj ze śmietaną i solą i podawaj z mięsem, drobiem, rybą lub sosami do sałatek.
Sos słodko-kwaśny:
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 50 ml soku owocowego (pomarańczowego, ananasowego, morelowego, wiśniowego itp.);
- 50 g białego cukru;
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon.
Śmietanę wrzucić do miski blendera lub miksera, wlać sok owocowy. Ubijaj wszystko na wolnych obrotach, stopniowo dodając cukier i cynamon. Mieszaj słodki sos, aż biały sypki składnik się rozpuści. Nalej na nią kulki lodów, kawałek ciasta lub naleśniki.
