Wołowina to niezbyt tłuste i bardzo pożywne mięso, bogate w proteiny, witaminy, cenne aminokwasy. W domu łatwo zrobić z niej apetyczną pieczeń z warzywami, przyprawami, ziołami, grzybami czy fasolą. Multicooker pomoże przyspieszyć proces - mięso się w nim nie pali, a sos okazuje się gęsty i bogaty.
Gotowanie pieczeni w multicookerze: sztuczki i funkcje
Pieczeń wołową można gotować na patelni lub w piekarniku, ale o wiele wygodniej jest używać tak przydatnego urządzenia kuchennego, jak powolna kuchenka. To urządzenie pozwala smażyć, dusić i podgrzewać nawet najbardziej złożone, wieloskładnikowe potrawy. Jednocześnie pieczeń załadowana do multicookera nie wymaga stałej uwagi gospodyni. Mięso nie przypala się, nie wysycha, gotuje się szybko i równomiernie.
Multicooker ma kilka trybów gotowania pieczeni. Po pierwsze, składniki można smażyć za pomocą programu Mięso, Multi-Cook lub Ciastka. Wybór trybu zależy od modelu urządzenia i składników składających się na danie. Następnie mięso z towarzyszącymi składnikami jest gotowe w trybie „Gulasz”. Po zakończeniu cyklu urządzenie automatycznie przełącza się w tryb grzania, co zapobiega wysychaniu wołowiny i warzyw oraz utrzymuje potrawę w komfortowej temperaturze.
Żywność można dodawać do multicookera w tym samym czasie, niektóre składniki są dodawane w połowie cyklu lub tuż przed zakończeniem programu. Do pieczeni można dodać wiele różnych warzyw: ziemniaki, świeże lub konserwowane pomidory, ogórki konserwowe, cebulę, czosnek, bakłażan, marchew, cukinię, fasolkę szparagową, zielony groszek. słodka i ostra papryka. Pyszną pieczeń uzyskuje się z pieczarek, sera, ziół. Podczas gotowania powstaje pyszny, bogaty sos, który zachowuje soczystość i kruchość mięsa.
W domu nie jest konieczne używanie wyselekcjonowanej wołowiny, wystarczą wszelkie części tuszy, okrawki i resztki. Często do mięsa dodaje się kawałki z kośćmi, wędliny i plastry boczku. Zawartość kalorii w potrawie zależy od rodzaju wołowiny i dodatkowych składników. Zwiększona proporcja warzyw i minimum składników tłuszczowych: śmietana, masło, ser pomoże zmniejszyć liczbę kalorii.
Domowa pieczeń wołowa: gotowanie krok po kroku
To danie harmonijnie łączy ogórki, pomidory, ziemniaki, cebulę i czosnek. Podczas gotowania mięso jest dobrze nasycone sosem, staje się miękkie, delikatne, aromatyczne. Pieczeń można gotować zarówno w zwykłym multicookerze, jak i w urządzeniu z funkcją szybkowaru, pod ciśnieniem potrawa szybciej osiąga pożądany stan. Zawartość kalorii jest umiarkowana, nie jest wymagana dodatkowa przystawka.
Składniki:
- 500 g wołowiny;
- 70 g pikli;
- 50 g koncentratu pomidorowego;
- 500 g ziemniaków;
- 100 g cebuli;
- 100 g dojrzałych, mięsistych pomidorów;
- 2 ząbki czosnku;
- olej roślinny do smażenia;
- Sól;
- liść laurowy;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- ziarna czarnego pieprzu;
- świeże lub suszone zioła.
Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć folie i nadmiar tłuszczu. Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób zmiel pomidory i ogórki kiszone. Usuń skórkę z czosnku, przełóż goździki przez prasę.
Wlej trochę bezwonnego oleju roślinnego do miski multicooker, włóż wołowinę, cebulę, pół porcji pomidorów, marynaty. Produkty warstwowe. Następnie rozprowadź koncentrat pomidorowy (jeśli jest bardzo gęsty, lekko rozcieńcz ciepłą przegotowaną wodą), włóż liść laurowy i kilka groszków czarnego pieprzu. Ostatnie warstwy to ziemniaki i resztki pomidorów. Zamknij pokrywę, ustaw zawór w pozycji „Zamknięty”, włącz program „Gaszenie” na 40 minut. Gotuj do końca cyklu.
Zdejmij pokrywkę, dodaj posiekany czosnek, dodaj zmielony czarny pieprz i wymieszaj. W razie potrzeby posolić pieczeń. Posyp danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Suszone zioła należy dodać przed duszeniem, liście laurowe i pastę pomidorową.
Pieczeń z warzywami i grzybami: przepis krok po kroku
Obfity posiłek idealny na rodzinne obiady i kolacje, można go przygotować wcześniej i odgrzać bezpośrednio przed posiłkami. Do dania nadają się wszelkie grzyby: pieczarki, kurki, pieczarki miodowe, borowiki.
Składniki:
- 500 g pulpy wołowej;
- 400 g świeżych pieczarek;
- 10 średnich ziemniaków;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 duża papryka (najlepiej czerwona);
- 150 g zielonego groszku w puszkach;
- 1 duża soczysta marchewka;
- 3 liście laurowe;
- świeże zioła (pietruszka, koperek, seler);
- rafinowany olej roślinny do smażenia;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Umyj i osusz produkty, wytnij folie z wołowiny. Ziemniaki i marchewki obrać, z papryki usunąć pestki. Wołowinę, ziemniaki i paprykę pokroić w kostkę, pieczarki w cienkie, zgrabne plastry, marchewki zetrzeć na grubej tarce. Wlej trochę oleju roślinnego do multicookera, włóż kostki mięsa i mieszając smaż w trybie „Pieczenie” na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut.
Włóż posiekaną marchewkę i paprykę do miski multicooker, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Dodaj plastry pieczarek i smaż razem przez 7 minut. Ułożyć ziemniaki, groszek konserwowy bez płynu, liście laurowe, zioła i przyprawy. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Gulasz” i gotuj przez 1,5 godziny.
Pieczeń w kremowym sosie: wersja klasyczna
Chuda wołowina może być delikatniejsza i smaczniejsza, dodając kremowy sos. Podczas duszenia mięso i ziemniaki moczy się w sosie, w razie potrzeby można zwiększyć ilość przypraw.
Składniki:
- 500 g wołowiny;
- 500 g dowolnych świeżych grzybów;
- 1 kg ziemniaków;
- 1 cebula;
- 100 ml kwaśnej śmietany;
- 100 ml beztłuszczowej śmietany;
- 200 ml przefiltrowanej wody;
- liść laurowy;
- olej roślinny do smażenia;
- Sól;
- ziarna czarnego pieprzu;
- świeże zioła do smaku.
Opłucz mięso, osusz, pokrój w kostkę i usmaż w misce multicooker w rozgrzanym oleju roślinnym. Aby wołowina się nie przypaliła, mieszaj ją stale drewnianą łopatką. Ziemniaki obrać, pokroić w duże plastry, w ten sam sposób posiekać pieczarki. Włóż produkty z mięsem, smaż przez 5 minut.
Wymieszaj śmietanę, wodę i śmietanę, sól do smaku. Mięso zalać płynem, dodać liść laurowy i czarny pieprz. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Po zakończeniu cyklu dodaj posiekane zioła i gotuj pieczeń przez kolejne 10 minut pod zamkniętym przykryciem.
Wołowina z fasolą: smaczna i prosta
Satysfakcjonujące rozwiązanie na lunch lub kolację. Takie danie można przygotować wcześniej i w razie potrzeby odgrzać. Proporcje składników różnią się w zależności od smaku.
Składniki:
- 1 kg wołowiny;
- 150 g zielonej fasoli (świeżej lub mrożonej);
- 50 g białej fasoli w puszkach;
- 200 g cebuli;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 300 g świeżej marchewki;
- 200 ml bulionu mięsnego;
- 2 ząbki czosnku;
- przyprawy i sól do smaku;
- świeże zioła (bazylia, koperek, pietruszka).
Cebulę i wołowinę pokroić w kostkę, dodać posiekany czosnek. Smaż jedzenie na gorącej oliwie z oliwek, mieszając od czasu do czasu łopatką. Wystarczy tryb Mięso / Drób lub Multi Cook. Wlej bulion, dodaj przyprawy i liść laurowy. Doprowadź miksturę do wrzenia, gotuj przez 5 minut, wyłącz program.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce, dodaj do mięsa i ziemniaków. Zamknij pokrywkę, włącz tryb „Gulasz”, gotuj przez 60 minut. Jeśli używasz szybkowaru multicooker, musisz zamknąć zawór. Po zakończeniu programu umieść oba rodzaje ziaren i piecz pieczeń w trybie Warzywa przez 15-20 minut. Gotowe danie posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
