Kundyumy to jedna ze starożytnych potraw odtworzona przez historyka kulinarnego Velimira Pokhlebkina. To prototyp nowoczesnych pierogów, które idealnie wpasują się w chudy stół.
Czy to jest to konieczne
- - ¾ szklanka wrzącej wody;
- - 320 g mąki;
- - 4 łyżki. l. olej roślinny;
- - 100 g suszonych grzybów;
- - pęczek zielonej cebuli;
- - ziarna czarnego pieprzu;
- - liść laurowy;
- - ząbek czosnku;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wrzącą wodę do miski. Dodaj do niego olej roślinny.
Krok 2
Mąkę przesiej, dodaj sól i mieszankę masła i wrzącej wody. Wszystko wymieszać i zagnieść ciasto.
Krok 3
Gotowe ciasto rozwałkować w dość cienką warstwę i pokroić na małe kwadraty.
Krok 4
Suche grzyby zalewamy wodą na 20 minut. Następnie gotuj je do miękkości. Odcedź bulion do osobnej miski i pokrój grzyby na małe kawałki.
Krok 5
Wlej olej na patelnię i usmaż na niej pokrojone grzyby i posiekaną zieloną cebulę. Niech przyszłe wypełnienie ostygnie.
Krok 6
Połóż pół łyżeczki nadzienia grzybowego na środku każdego kwadratu ciasta i złóż je w kopertę.
Krok 7
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej kundyums i piecz w 200 stopniach przez 15 minut, nie więcej.
Krok 8
Przygotuj bulion. Aby to zrobić, dodaj pieprz i liść laurowy do bulionu grzybowego.
Krok 9
Ułóż kundyums w garnkach, zalej bulionem. Włóż je do piekarnika na 15 minut. Podawaj gotowe kundyums z posiekanymi ziołami. Smacznego!
