Gotowany ryż jest chyba najbardziej uniwersalnym dodatkiem, ponieważ dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Jednak naprawdę doskonały smak w gotowym produkcie można osiągnąć tylko przy odpowiednim przygotowaniu i umiejętnym połączeniu przypraw i przypraw.
Jak osiągnąć kruchość?
Każda gospodyni chce, aby ryż był kruchy, a nie jak pasta w swojej strukturze. Dlatego przed gotowaniem ryż należy dokładnie wypłukać, aby usunąć skrobię i talk. Faktem jest, że zboża przed wejściem na sklepowe półki poddawane są specjalnej obróbce, która polega na glazurowaniu talkiem lub skrobią. Opłucz ryż, aż mętna woda będzie całkowicie czysta. Przygotowując płatki zbożowe należy przestrzegać właściwej proporcji wody i ryżu (1 szklanka ryżu wymaga 2 szklanek wody).
Jeśli planujesz wrzucić ryż do wrzącej wody, nie musisz przykrywać garnka pokrywką. Jeśli włożysz ryż do gotowania w tym samym czasie co wodę, przykryj patelnię pokrywką. Gdy woda zaczyna się gotować, ogień należy ograniczyć do minimum. W przypadku ryżu okrągłoziarnistego preferowane jest gotowanie zamknięte, natomiast w przypadku ryżu długoziarnistego bardziej odpowiednie jest gotowanie z otwartą pokrywką.
Aby ryż do przystawki okazał się kruchy, w żadnym wypadku nie należy mu przeszkadzać. Jeśli boisz się, że ryż będzie się nierówno ugotował, możesz zrobić małe dziurki łyżką. Przyprawy i przyprawy należy dodawać dopiero po zagotowaniu wody. Posolić danie dopiero po ugotowaniu.
Jak sprawić, by ryż smakował i był apetyczny?
Jeśli chcesz, aby ozdoba wyglądała bardziej apetycznie, gdy woda się zagotuje, możesz dodać pół łyżeczki kurkumy. Dzięki tej przyprawie ziarno nabierze bogatego pszenicznego koloru, który doskonale rozbudzi apetyt.
Smak ryżu można poprawić czosnkiem, suszonym berberysem i orientalną przyprawą – kminkiem. Najprostszym sposobem na urozmaicenie smaku przystawki jest dodanie do niej uniwersalnej przyprawy, którą można kupić w każdym sklepie spożywczym.
