Domowe bułeczki maślane to szczyt umiejętności każdej gospodyni domowej, ponieważ nie każdy ma je smaczne i puszyste. Sekret tkwi w odpowiednio wymieszanym cieście, które wcale nie jest trudne do przygotowania. Świeża żywność, odpowiednie proporcje, odpowiednia temperatura, odrobina cierpliwości i odniesiesz sukces.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka mleka;
- 2 jajka;
- 4 łyżki cukru;
- 2 łyżki rafinowanego oleju roślinnego
- sucha torebka na drożdże;
- 3 szklanki mąki;
- Sól;
- wanilina.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej 1 szklankę świeżego mleka, wlej do głębokiej miski lub rondla. Spodziewaj się, że ciasto gwałtownie wzrośnie, więc wybierz pojemnik o odpowiedniej głębokości.
Krok 2
Rozbij 2 jajka do osobnej miski, aby zapobiec przedostawaniu się cząstek skorupki do mleka. Jeśli tak się stanie, usuń muszle rogiem ściereczki.
Krok 3
Do miski z mlekiem dodaj jajka, 4 łyżki cukru, 2 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego, trochę soli, wanilinę i torebkę suchych drożdży. Stopniowo dodawać 3 szklanki mąki, mieszając.
Krok 4
Miskę ciasta postawić w ciepłym miejscu - blisko pieca lub w misce z gorącą wodą. Jeśli temperatura powietrza jest niska, ciasto może nie wyrosnąć. Po 2 godzinach ciasto należy sprawdzić - powinno zwiększyć swoją objętość. Jeśli nie, umieść pojemnik w cieplejszym miejscu. Gdy ciasto podniesie się do krawędzi miski, należy je opuścić, intensywnie, ale delikatnie mieszając łyżką od góry do dołu.
Krok 5
Ciasto powinno unosić się i opadać 2-3 razy. Następnie jest uważany za gotowy. Umieść go na posypanej mąką powierzchni roboczej. Jeśli ciasto wydaje Ci się cienkie, delikatnie dodaj trochę więcej mąki, nie wyrabiaj za dużo – ciasto nie powinno być strome, ale przewiewne. Jednak zbyt cienkie ciasto też nie jest dobre - gotowe bułeczki nie wyrosną w piekarniku.
Krok 6
Jeśli nie możesz od razu zacząć pieczenia, przykryj miskę pokrywką i włóż do lodówki. Bez poświęcania smaku może być tam przechowywany przez kilka godzin.
Krok 7
Z powstałego ciasta możesz uformować bułeczki, ciasta. Po uformowaniu bułek pozwól im odpocząć do wyrośnięcia. Przed wysłaniem do piekarnika powinny stać około pół godziny w temperaturze pokojowej.
