Tak pachnąca, zdrowa i satysfakcjonująca zupa posłuży jako doskonały obiad dla całej rodziny. Przyprawy dodadzą potrawie aromatu i pikantnego smaku.
Czy to jest to konieczne
- - pulpa jagnięca 300 g;
- - suszony berberys 200 g;
- - groszek 150 g;
- - ziemniaki 2 szt;
- - śliwka wiśniowa lub śliwka zielona 2 szt;
- - cebula 1 szt;
- - korzeń pietruszki 1 szt;
- - Szafran;
- - liść laurowy, pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Groszek posortować, dobrze spłukać, dodać wodę i pozostawić na 30-40 minut. Zalej szafran zimną wodą i pozwól mu parzyć przez 20 minut.
Krok 2
Jagnięcinę opłucz i osusz papierowymi ręcznikami, pokrój na wystarczająco duże kawałki. Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy woda się zagotuje, włóż mięso i gotuj na średnim ogniu, usuwając pianę. Doprawić bulion solą i pieprzem, dodać liście laurowe i korzeń pietruszki. Po 10 minutach usuń liść laurowy i korzeń. Groszek wsypać do gotującego się bulionu i gotować przez 20 minut.
Krok 3
Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Śliwkę lub śliwkę zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w plastry. Na patelnię dodaj ziemniaki, cebulę i śliwkę wiśniową.
Krok 4
Posortuj berberys, dokładnie spłucz i dodaj do rondla. Wlej namoczony szafran. Sól dla smaku. Gdy zupa się zagotuje, zdejmij z ognia. Wlać do wazy i pozostawić pod pokrywką na 15-20 minut.
