Beef Stroganov jest uważany za klasyczne i dość popularne danie kuchni rosyjskiej. Ale niewiele osób wie, że wątrobę można ugotować według tego samego przepisu. Wieprzowina, kurczak, ale wątroba wołowa działa najlepiej według przepisu Stroganowa.
Czy to jest to konieczne
-
- 0,5 kg wątróbki wołowej
- 300 ml. kwaśna śmietana
- 1 łyżka. l. mąka
- 200 g cebuli
- olej roślinny
- pieprz
- Sól
Instrukcje
Krok 1
Obierz wątrobę z folii, pokrój na małe kawałki o długości 4-5 cm i szerokości 1 cm. Najlepiej zrobić to, gdy wątroba jest półmrożona (lub na wpół roztopiona, jak wolisz).
Krok 2
Pokrój cebulę w drobną kostkę.
Krok 3
Podgrzej olej roślinny, usmaż cebulę na patelni na jasnozłoty kolor.
Krok 4
Do cebuli dodajemy wątróbkę, posypujemy mąką, dobrze podsmażamy ze wszystkich stron. Ogień można wzmocnić, Twoim celem jest jak najszybsze odparowanie cieczy, aby powstała złotobrązowa skorupa.
Krok 5
Doprawić solą i pieprzem zawartość rondla, dodać śmietanę, gotować wątrobę 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
