Pieczone ziemniaki w folii są bardzo przydatne, ponieważ ta metoda gotowania zachowuje większość zawartych w niej witamin i mikroelementów. Pieczone ziemniaki będą smaczniejsze, jeśli dodasz do nich nadzienie.
Do pieczenia ziemniaków najlepiej wybierać średniej wielkości młode bulwy. Bulwy muszą być nienaruszone. Najsmaczniejsze i pachnące są pieczone ziemniaki o kruchych odmianach. Przed pieczeniem bulwy należy dobrze umyć pędzlem i wysuszyć.
Przepis na pieczone ziemniaki w folii
W każdym ziemniaku zrób cięcie w kształcie krzyża. Powinien być wystarczająco głęboki, aby ziemniaki dobrze się ugotowały. Bulwa nie powinna się jednak rozpadać. Zapakuj każdy ziemniak w folię spożywczą i ułóż na blasze do pieczenia. Przed owinięciem w folię ziemniaki można posmarować olejem roślinnym - dzięki temu skórka będzie bardziej chrupiąca.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na 50-60 minut. Gdy ziemniaki są upieczone, przynieś blachę do pieczenia i rozłóż folię. Ułóż folię starannie wokół każdej bulwy. W kawałkach na ziemniakach umieścić kawałek masła i szczyptę soli. Możesz też posypać ziemniaki suszonymi ziołami, czarnym pieprzem, tartym serem i czosnkiem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na kolejne 10 minut, aby przyrumienić ziemniaki.
Sos śmietanowy można podawać z ziemniakami zapiekanymi w folii. Aby to zrobić, dodaj 1 łyżeczkę startego chrzanu, drobno posiekanego ogórka kiszonego i soli do szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć jogurtu bez wypełniaczy, a zamiast chrzanu - startego czosnku na drobnej tarce.
Pieczone ziemniaki w folii z nadzieniem
Ziemniaki wypiekane są z różnymi nadzieniami: boczkiem solonym i wędzonym, duszonymi pieczarkami, smażonym mięsem mielonym, serem i szynką. Aby upiec 1 kg ziemniaków, potrzebujesz 200 g posiekanego nadzienia.
Wybrane nadzienie można dodać do ziemniaków na kilka sposobów. Najłatwiej przeciąć ziemniaka na pół i umieścić nadzienie między jego połówkami. Następnie każdą bulwę należy owinąć folią.
Możesz również wykonać głębokie nacięcia poprzeczne na wierzchu ziemniaka. Tylko w tym przypadku konieczne jest, aby nie uszkodzić dolnej skóry. Umieść farsz między kawałkami i zawiń ziemniaki w folię.
Alternatywnie możesz użyć specjalnego urządzenia kuchennego do usunięcia rdzenia. Za pomocą urządzenia wytnij dziurę w ziemniaku i umieść w nim nadzienie. Zawiń ziemniaki w folię.
Nadziewane ziemniaki piecze się tak samo jak zwykłe ziemniaki w folii: 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po upływie określonego czasu rozłóż folię i umieść blachę do pieczenia w piekarniku na kolejne 5-10 minut, aby na ziemniakach powstała apetyczna skórka.
