Soczyste i aromatyczne mięso można gotować w specjalnym rękawie do pieczenia. Gotowanie rękawowe łączy w sobie zalety pieczenia i gotowania na parze. Przyprawy i inne składniki w torebce szczególnie intensywnie wchłaniają główny produkt. Podczas gotowania w rękawie danie nie może być przesuszone, jednak nie tworzy się na nim złotobrązowa skórka. Dlatego przed końcem gotowania należy odciąć rękaw od góry i włożyć produkt do piekarnika na krótkie pieczenie nad otwartym ogniem.
Czy to jest to konieczne
-
- 1kg wieprzowiny (szynki)
- 2 cebule
- 4-5 ząbków czosnku
- 2 łyżki stołowe. łyżki suszonej bazylii
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 5-7 groszków ziela angielskiego
- 1 mała cytryna
- 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka. łyżka soli
- 2 liście laurowe
- 2-2,5 szklanki wody
Instrukcje
Krok 1
Mięso należy opłukać w zimnej wodzie i wysuszyć na ręczniku papierowym.
Krok 2
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, cebulę należy obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
Krok 3
Czosnek obrać i zmiażdżyć płaską częścią ostrza noża.
Krok 4
Pokrój cytrynę w cienkie plasterki.
Krok 5
Do oliwy wlać 2-3 łódki zimnej wody, dodać sól i mielony pieprz i dobrze ubić.
Krok 6
Następnie, mieszając, dodaj pozostałą wodę.
Krok 7
Do marynaty dodać cytrynę, bazylię, ziele angielskie, liść laurowy, cebulę i czosnek.
Krok 8
Włożyć wieprzowinę do marynaty, powinna całkowicie przykryć mięso.
Krok 9
Marynować przez 12 godzin w lodówce.
Krok 10
Przed gotowaniem zawiąż rękaw z jednej strony.
Krok 11
Włóż do niego mięso, zalej trochę marynaty i zawiąż z drugiej strony.
Krok 12
Umieść rękaw w naczyniu do pieczenia. Włóż końce rękawa pod mięso, aby uniknąć kontaktu ze ściankami piekarnika.
Krok 13
Piec w 180 stopniach przez 50 minut.
Krok 14
Następnie wyjmij naczynie i odetnij rękaw.
Krok 15
Następnie włóż wieprzowinę do piekarnika na kolejne 15 minut, aby się zarumieniła. Zwiększ ciepło do 230 stopni.
Krok 16
Ugotowane mięso lekko schłodzić i pokroić na porcje.
