Maślanka jest produktem ubocznym produkcji masła, który wygląda jak odtłuszczona śmietana. Zawiera cenne aminokwasy i witaminy, jest łatwo przyswajalny i doskonale nadaje się do żywienia. Z maślanki można zrobić ciasto na naleśniki, ciasta lub domowy chleb, zrobić sos lub dressing do sałatek, a nawet zrobić zupę.
Maślane naleśniki
Naleśniki zmieszane z maślanką są puszyste, delikatne i smaczne. Można je jeść samodzielnie, uzupełnione masłem, dżemem, kwaśną śmietaną. Te naleśniki nadają się również do nadziewania słodkimi lub pikantnymi nadzieniami.
Będziesz potrzebować:
- 500 ml maślanki;
- 2 jajka;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 3 łyżki. łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 0,5 łyżeczki soli;
- olej roślinny do smażenia;
- masło do smarowania.
Ubijaj jajka z cukrem, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Wlej maślankę i ponownie wymieszaj. Aby ciasto było puszyste i gładkie, wymieszaj je mikserem lub trzepaczką. Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Mieszankę wlać do masy jajeczno-maślankowej w porcjach, jednocześnie ubijając. Wlej rafinowany olej roślinny i ponownie wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę.
Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem roślinnym. Ciasto wylewamy na patelnię porcjami i przechylamy, aby rozprowadzić na powierzchni. Gdy naleśnik z jednej strony się zarumieni, delikatnie odwróć go łopatką. Ułóż gotowe naleśniki w stos, posmaruj roztopionym masłem. Podawaj na ciepło.
Naleśniki maślankowe można wykorzystać do przygotowania pysznego ciasta. Posmaruj ułożone natłuszczone naleśniki jajkiem, ubij kilkoma łyżkami świeżej maślanki. Włóż produkt do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz na złoty kolor. Podawać z kwaśną śmietaną, miodem lub słodko-kwaśnym dżemem.
Zupa maślankowa z pokrzywą i jabłkami
Przygotuj tę orzeźwiającą zupę późną wiosną lub wczesnym latem. Jest bogaty w witaminy i jest idealny dla osób dbających o kondycję. Zupę podawać na zimno, ponieważ smakuje szczególnie dobrze.
Będziesz potrzebować:
- 1,5 litra maślanki;
- 3 łyżki. łyżki pokruszonych liści młodej pokrzywy;
- 0,5 szklanki ryżu;
- pęczek zieleniny (pietruszka, koperek);
- 2 jabłka słodko-kwaśne;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- Sól.
Ryż ugotuj w osolonej wodzie i wstaw do lodówki. Pokrzywę zalać wrzątkiem i drobno posiekać. Jabłka obrać, usunąć pestki, owoce pokroić w drobną kostkę. Całość wkładamy do rondla, dodajemy posiekaną pietruszkę i koperek, przykrywamy schłodzoną maślanką i mieszamy. Dopraw zupę do smaku i podawaj ze śmietaną. Ta zupa jest szczególnie smaczna ze świeżym chlebem żytnim.
