W połowie lipca arbuzy zaczynają dojrzewać. Soczysty miąższ zjada się w jednej chwili, a niezwykłe kandyzowane owoce można przygotować ze skórek arbuza.
Czy to jest to konieczne
- - arbuz - 1 sztuka
- - cukier - 4 szklanki
- - woda - 2 szklanki
- - cukier (do posypania) - 0,5 szklanki
Instrukcje
Krok 1
Posiekaj arbuza i obierz miąższ. Możesz zostawić niewielką warstwę różu, aby kandyzowane owoce wyglądały jaśniej i piękniej. Miąższ arbuza podawaj tak, jak jesteś przyzwyczajony lub możesz ugotować coś, na przykład sorbet (lub lody).
Krok 2
Skórkę arbuza obrać z cienkiej zielonej skórki. Ten proces nie jest łatwy, dlatego trzeba uzbroić się w cierpliwość i obierać, co znacznie ułatwi przygotowanie skórki do dalszego gotowania.
Krok 3
Następnie tak przygotowane skórki arbuzowe kroimy w plastry o grubości pół centymetra. Włóż je do emaliowanego garnka i zalej wodą, aby wszystkie zmiażdżone skórki arbuza były pokryte tylko wodą.
Krok 4
Umieść rondel na dużym ogniu i zagotuj wodę. Gotuj przez 10 minut, dostosowując temperaturę do swoich preferencji, upewniając się, że woda nie wyleje się z garnka. Usuń z ognia. Spuść wodę.
Krok 5
Następnie wlej cztery szklanki cukru dwiema szklankami wody, gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i kolejne 5 minut. Powstały syrop polać skórki arbuza, gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw skórki do namoczenia w syropie na 12 godzin.
Krok 6
Powtórz procedurę gotowania w syropie i schładzania przez następne 12 godzin 5-6 razy, aż cały syrop zostanie całkowicie wchłonięty przez skórki arbuza.
Krok 7
Po całkowitym zniknięciu syropu każdą skórkę obtocz w granulowanym cukrze, a następnie ułóż je w jednej warstwie, po jednym na arkuszu, najlepiej perforowanym, ale można też wziąć cały, pokryty pergaminem.
Krok 8
Owoce kandyzowane suszy się na powietrzu przez 3-5 dni. Po wyschnięciu kandyzowanych owoców przenieś je do szklanego słoika i zamknij pokrywkę.
Krok 9
Kandyzowane skórki arbuza można podawać z herbatą jako deser, posiekane kandyzowane skórki można dodać do twarogu, ciasta na babeczki itp.
