Niektórzy z Was mogą nie wiedzieć, że cukier i soczyste arbuzy można posolić na zimę, co czyni je świetną przekąską. Weź na pokład przepisy na arbuzy i zachwyć swoich gości niezwykłym daniem.
Solenie arbuzów w słoikach
Do tej metody solenia potrzebne będą dojrzałe arbuzy, które należy dokładnie umyć i pokroić na czerwoną miazgę. Pokrój arbuza w kręgi o grubości około dwóch centymetrów. Pokrój każde koło na sektory, aby łatwo przechodziły w szyjkę puszki. Ostrożnie, warstwa po warstwie, umieść kawałki arbuza w słoiku. Zalej je wrzątkiem, przykryj i odstaw na dziesięć minut.
Następnie wlej wodę z powrotem do rondla i ponownie zagotuj, dodając 30 gramów soli i 15 mililitrów esencji octowej 9% na litr wody (jeśli do solenia używasz brązowych arbuzów, możesz dodać 20 gramów cukru na litr wody solanka). Tak przygotowaną solankę zalej arbuzami do samego brzegu słoika i szczelnie zamknij. Przykryj przewrócone słoiki z arbuzami ciepłym kocem i po 24 godzinach przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Solenie arbuzów w drewnianej beczce
Do solenia w ten sposób konieczne jest użycie całkowicie dojrzałych arbuzów późnych odmian, tej samej wielkości, nie pękniętych ani przejrzałych. Średnia waga solonych arbuzów w beczkach nie powinna przekraczać dwóch kilogramów. Arbuzy dokładnie umyj i nakłuj drewnianą igłą każdy z nich w dziesięciu do piętnastu miejsc, dzięki temu są lepiej nasycone solanką, a proces fermentacji przyspieszy.
Małe arbuzy włożyć do przygotowanej wcześniej, dokładnie umytej i wysuszonej beczki i zalać gorącą solanką. Aby przygotować dziesięć litrów solanki, musisz wziąć 800 gramów soli. Nie trzeba przesuwać arbuzów różnymi przyprawami, przystawka okaże się doskonała. Napełnij beczki wypełnione solanką drewnianymi korkami z lnianymi podkładkami. Przechowuj arbuzy w piwnicy, piwnicy lub na lodowcu. Po dwóch do trzech tygodniach solone arbuzy będą gotowe do spożycia.
