Nazwa „Chrust” oznacza produkt wytworzony z ciasta przaśnego, smażonego w głębokim tłuszczu. Danie zawdzięcza swoją nazwę efektowi chrupkości i wyglądowi przypominającemu patyczki (gałązki). Istnieje wiele opcji wytwarzania chrustu, z których najczęstszą jest chrust na bazie wódki.
Produkty do chrustu na wódce
Niezbędne produkty.
- 3 jajka (żółtka)
- 2 łyżki stołowe. łyżka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki wódki
- 1 łyżka. łyżka cukru
- 100 ml mleka
- mąka - ile ciasta zajmie (ok. 3 szklanki)
- 0,5 litra oleju słonecznikowego (do smażenia)
- cukier puder
Gotowanie chrustu
W dużej misce ubij żółtka i cukier. Dodaj mleko i śmietanę, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej wódkę.
Wódka w tym przepisie służy jako rodzaj proszku do pieczenia. Nie martw się, że chrustu nie można podawać dzieciom ze względu na obecność alkoholu. Po usmażeniu we wrzącym oleju nie pozostanie żaden ślad alkoholu.
Przesiej mąkę przez sito.
Lepiej jest wziąć mąkę na zarośla pierwszego gatunku, ponieważ zarośla to produkt z przaśnego ciasta. Mąka najwyższej jakości jest bardziej odpowiednia do wyrobów cukierniczych (bułeczki, ciastka, ciasta).
Do masy jajecznej dodać jedną trzecią mąki w misce, dobrze wymieszać łyżką. Następnie zagnieść ciasto rękami. Dodaj pozostałą mąkę porcjami, aż uzyskasz twarde, ale elastyczne ciasto. Ciasto powinno być jędrne, dobrze przylegać do dłoni, ale jednocześnie pozostawać miękkie i nie kruszyć się.
Gotowe ciasto zwinąć w kulkę i odstawić na 20 minut. Przykryj ręcznikiem, aby zapobiec tworzeniu się skorupy.
Odciąć połowę powstałego ciasta (z podanej ilości produktów uzyskuje się dużą ilość ciasta, nie można wszystkiego od razu rozwałkować). Ciasto rozwałkować cienko na posypanym mąką blacie. Powstałą warstwę pociąć ostrym nożem na paski o długości 10 cm i szerokości 3 cm. Zrób małe nacięcie na środku każdego paska, przekręć przez niego jeden koniec paska.
Rozgrzej olej roślinny w szerokim, płytkim rondlu. Jak podpowiada doświadczenie, gdy tylko w oleju zaczną pojawiać się bąbelki, jest on podgrzewany do pożądanej temperatury. Wrzucaj paski do oleju w małych porcjach. „Gałązki” nieznacznie zwiększą swoją objętość. Smażyć na złoty kolor.
Gotowy chrust usuń na ręczniku papierowym i odsącz nadmiar oleju. Przełóż chrust do naczynia, obficie posyp cukrem pudrem. Możesz polać chrust syropem cukrowo-miodowym, ale prawdopodobnie nie jest to chrust, ale danie tatarskie Chak-Chak. Przepisy na te dania są podobne. Różnica polega na kształcie wypieków oraz na tym, że nasz chrust posypany jest cukrem pudrem. A Chak-Chak obficie polewa się syropem cukrowo-miodowym.
Podawaj ciepły chrust na herbatę. Dzieci uwielbiają go pić z mlekiem. I tak po prostu chrupanie jest również bardzo smaczne.
