Zupa szprotowa to łatwe danie, które można szybko przygotować w domu lub na wsi. Ta zupa będzie pachnieć ogniem, przypominająca pikniki w przyrodzie, a można ją przyrządzić o każdej porze roku – zarówno zimą, jak i latem.
Aby zrobić zupę, będziesz potrzebować regularnego zestawu produktów spożywczych. Weź 3 duże ziemniaki lub 4-5 średnich, 1 dużą marchewkę, 1 dużą cebulę, trzeba też wziąć około pół szklanki ryżu, olej słonecznikowy do smażenia, liść laurowy, czarny pieprz, inne przyprawy i oczywiście, szproty - około 150-200 g.
Proces robienia zupy
Postaw rondel z 2 litrami wody na ogniu. Podczas ogrzewania obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę, dokładnie opłucz ryż. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na grubo i cebulę drobno posiekać. Gdy woda się zagotuje, zanurz tam ziemniaki, a po 10 możesz dodać ryż - produkty te długo stają się miękkie. Włóż patelnię do ognia, dodaj trochę oleju roślinnego, pozwól mu się rozgrzać, następnie dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie włożyć marchewki do cebuli, smażyć 3-4 minuty, cały czas mieszając. Teraz wlej trochę wody lub bulionu z zupy na patelnię i przykryj pokrywką - podsmaż trochę. W razie potrzeby możesz dodać do niego trochę keczupu lub pasty pomidorowej, co doda zupie kwaśności i nada jej doskonały, bogaty kolor.
Przygotowaną mieszankę przełóż do rondla z zupą i gotuj jeszcze przez 5 minut. Szprotki dodawane są na końcu do zupy. Najpierw trzeba je wyjąć z oleju, odciąć głowy i ogony. Jeśli szproty są wystarczająco duże, pokrój je na kawałki, jeśli są bardzo miękkie, możesz je trochę zagnieść widelcem, ale nie do stanu kleiku. Ale zwykle do zupy dodaje się całe ryby. Nawiasem mówiąc, szproty można również zastąpić zwykłymi konserwami rybnymi, ale wtedy w zupie nie będzie zapachu ognia i dymu, co czyni ją tak wyjątkową. Wraz ze szprotami możesz dodać z nich olej do zupy. Dodaj pozostałe przyprawy i gotuj na wolnym ogniu. Teraz możesz wyłączyć piec - zupa jest gotowa.
Co jeszcze możesz dodać do swojej zupy
Jeśli gotujesz zupę ze szprotkami w ciepłym sezonie, możesz dodać do niej letnie warzywa - pietruszkę, zieloną cebulę, koperek. Posiekaj zioła i umieść je w rondlu tuż przed wyłączeniem kuchenki lub po rozlaniu zupy do misek. Równie pysznym składnikiem byłaby słodka papryka. Należy go pokroić w kostkę lub paski, dodać do zupy na świeżo lub trochę duszony wraz z cebulą i marchewką. Przed podaniem na każdy talerz należy nałożyć pół jajka na twardo lub świeże grzanki, dzięki czemu zupa będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca i piękna.
