Zwracamy uwagę na bardzo aromatyczną i pyszną zupę z groszkiem i komorami drobiowymi. Przygotowuje się go nieco nietypowo, ponieważ wszystkie komory wraz z warzywami duszone są na osobnej patelni i dopiero pod koniec gotowania dodawane są do zupy. Ta metoda gotowania nadaje zupie zupełnie nowy smak, miękką konsystencję i pikantny aromat.
Czy to jest to konieczne
- • 350 g groszku;
- • 2,5 litra zwykłej wody;
- • 1 główka cebuli;
- • 4 ziemniaki;
- • 600 g komór kurzych;
- • 1 marchewka;
- • 2 ząbki czosnku;
- • ½ pęczka dowolnej zieleni;
- • 2 liście laurowe;
- • chmiel-suneli, przyprawa do zup, przyprawa do mięsa i soli.
Instrukcje
Krok 1
Groszek wsypać do miski z zimną wodą i pozostawić na noc. Rano delikatnie spuść wodę, a groszek wlej do rondla, dodaj czystą wodę, podpal i zagotuj.
Krok 2
Gotuj zawartość rondla przez 1-1,5 godziny, zgarniając pianę, aż groszek zacznie się gotować. Aby szybciej się zagotowała, możesz dodać trochę sody na patelnię.
Krok 3
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Komory kurczaka dokładnie opłukać, obrać, pokroić na kawałki o wymiarach ok. 1,5x1,5 cm, włożyć na patelnię i dusić przez pół godziny, prawie do miękkości.
Krok 4
Umyj i obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewki w paski.
Krok 5
Dopraw komory solą, chmielem-suneli i przyprawami do mięsa. Włóż do nich pokrojone warzywa i liście laurowe, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Krok 6
Czosnek obrać, umyć, drobno posiekać nożem, dodać na patelnię do komór i warzywa pod sam koniec duszenia. Wszystko wymieszaj, przykryj i zdejmij z ognia. Umyj warzywa, strząśnij je i drobno posiekaj nożem.
Krok 7
Ziemniaki umyć, pokroić w kostkę i dopiero wtedy, gdy groszek będzie prawie gotowy, włożyć do zupy. Gotuj, aż ziemniaki będą ugotowane, a groszek będzie miękki. Następnie do zupy wkładamy komory z warzywami.
Krok 8
Dopraw wszystko posiekanymi ziołami, solą i przyprawą do zupy. Gotuj jeszcze 1-2 minuty, następnie zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 5-10 minut. Zupa jest gotowa.
