Dziś masło to często podrabiany produkt, pod którego opakowaniem pozbawieni skrupułów producenci chowają margarynę lub pastę do smarowania. Jakość masła można rozpoznać po wielu cechach, jednak jego kolor najdobitniej wskazuje na skład tego produktu.
Instrukcje
Krok 1
Masło wysokiej jakości nie posiada jasnożółtej lub żółtej barwy, lecz biały lub płowy odcień, który jest całkowicie jednolity w całej masie produktu. Zazwyczaj żółtawy kolor związany jest z obecnością karotenu – zimą tej substancji w oleju jest za mało, więc jej kolor może zmieniać się od jasnożółtego do białego. Ponadto nierównomierny kolor często wynika z nierównomiernego rozłożenia barwnika stosowanego przy mieszaniu masła o różnych kolorach.
Krok 2
Jeśli masło ma nierówny kolor w postaci ciemnożółtej warstwy powstałej na powierzchni produktu i zuboża nieprzyjemny zapach, a także ma zły smak, należy odmówić jego zakupu. Również według koloru można określić naturalność masła i obecność w nim obcych dodatków - jeśli przez długi czas znajdowało się w lodówce bez zmiany jego koloru i zapachu, oznacza to, że dodano do niego różne konserwanty to.
Krok 3
Aby wybrać naprawdę wysokiej jakości produkt, należy dokładnie zapoznać się z jego opakowaniem. Powinna więc wskazywać skład, w którym głównym składnikiem jest mleko krowie, z którego produkowane jest prawdziwe masło. Jeśli zamiast tego składnika producent wskazuje substytut tłuszczu mlecznego, tłuszcz roślinny i olej arachidowy, palmowy lub kokosowy, to produkt ten jest tanim analogiem wysokiej jakości masła.
Krok 4
Ponadto produkty z prawdziwej śmietany zawsze są zgodne z GOST R-52969. Pod opakowaniem z innymi numerami zawsze znajduje się margaryna lub pasta, które również są wykonane zgodnie z GOST, ale producent ma prawo dodać do nich dużą ilość konserwantów, aromatów i emulgatorów. Okres przechowywania wysokiej jakości masła nie powinien przekraczać trzydziestu pięciu dni, a sam produkt musi się kruszyć po dziesięciu minutach spędzonych w zamrażarce i odcięciu od niego kawałka. Spread i margaryna w podobnych warunkach nie stracą jednolitości, pozostając całkowicie płaskie.
