Icefish szybko zyskuje popularność wśród kucharzy, mimo że nie jest tak łatwo go zdobyć i nie jest tani. Jego delikatne mięso o przyjemnym słodkawym smaku jest łatwe do przyrządzenia, a poza tym dość łatwo jest wyczyścić tę rybę, ponieważ nie ma łusek. Przepisów na przyrządzanie ryb lodowych nie ma tak mało, a metodę gotowania można wybrać dla każdego, nawet najbardziej wymagającego gustu.
Czy to jest to konieczne
Instrukcje
Krok 1
Rybę rozmrozić i oczyścić. Nie powinno to być trudne, ponieważ ryby lodowe nie tylko nie mają łusek, ale także mają bardzo mało kości. Usunąć głowę ze skrzela, ogon i płetwy, rybę wypatroszyć. Opłucz powstałą tuszę, lekko osusz serwetką.
Krok 2
Jeśli zdecydujesz się tylko smażyć ryby lodowe, przygotowane tuszki posolić, obtoczyć w mące i usmażyć na gorącym oleju bez przykrywania. Nie musisz często odwracać ryby, aby chrupka nie pękała. Gotuje się dość szybko - nie dłużej niż 15 minut na małym ogniu.
Krok 3
Ryby lodowe można smażyć nie tylko w mące, ale także w sezamie, doprawiając curry. Otrzymasz niezwykłe danie o egzotycznym azjatyckim smaku.
Krok 4
Ta ryba jest również smaczna po ugotowaniu w wodzie (nie gotuj długo, ponieważ ma bardzo delikatne, łatwo ugotowane mięso).
Krok 5
Innym prostym przepisem jest lodowa ryba na cebulowej poduszce. Posolić przygotowane tuszki, obtoczyć w mące i włożyć do rondla na dużą ilość drobno posiekanej cebuli. Smaż wszystko na oleju. Nie musisz odwracać ryby.
Krok 6
Możesz także wypróbować bardziej czasochłonne przepisy. Na przykład piecz lodową rybę ze świeżą kapustą w sosie grzybowym. Zagotuj garść suszonych grzybów, najlepiej białych. Odcedzić bulion do osobnej miski, pokroić na małe kawałki i lekko podsmażyć na oleju. W pozostałym bulionie grzybowym dusimy posiekaną świeżą kapustę, najpierw dodając trochę ghee, a na kilka minut przed gotowaniem – smażoną cebulę, sól, cukier i przyprawy. Lekko podsmażyć rybę z obu stron na gorącym oleju. Następnie duszoną kapustę włóż do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, na wierzchu - opiekaną rybę, wlej kawałki grzybów. Po wypełnieniu wszystkiego kwaśną śmietaną, upiecz danie w piekarniku do miękkości.
