Pierogi to jedno z najczęstszych dań kuchni ukraińskiej przyrządzane z gotowanego ciasta z nadzieniem. Wypełnienie dla nich może być zupełnie inne. Do jego przygotowania użyj twarogu, grzybów, duszonej kapusty, gotowanych tłuczonych ziemniaków, jabłek i różnych jagód. Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety robienia pewnych pierogów. Ponieważ lato to czas jagód, na stołach coraz częściej pojawiają się pierogi z różnymi nadzieniami jagodowymi.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- mąka pszenna - 570 g;
- jajko - 1 szt.;
- mleko lub woda - 200 g;
- cukier - 20 g;
- sól - 10g.
- Do wypełnienia:
- jagody;
- cukier.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim trzeba przygotować ciasto na pierogi. Użyj głębokiego naczynia, w którym przygotujesz ciasto. Lekko podgrzej wodę, rozcieńcz w niej sól i cukier, a następnie przelej do przygotowanego pojemnika. Wodę można rozcieńczyć do połowy mlekiem lub użyć pełnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Następnie dodaj tam jajko i wszystko dobrze ubij. Następnie delikatnie dodaj mąkę ciągle mieszając. Teraz zagnieść twarde ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić na trzydzieści minut. Jest to konieczne do pęcznienia glutenu.
Krok 2
Gdy ciasto pęcznieje, zacznij robić nadzienie do pierogów. Jagody dokładnie opłucz w zimnej wodzie. Następnie włóż je do durszlaka i odstaw na piętnaście do dwudziestu minut. W tym czasie cała niepotrzebna woda spłynie, a jagody będą gotowe do dalszego użycia.
Krok 3
Cóż, teraz najważniejsze: zacznij rzeźbić pierogi. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na cienką warstwę. Następnie wytnij kółka okrągłym metalowym nacięciem lub szkłem o cienkich krawędziach. Umieść jedną lub dwie łyżeczki jagód na środku każdego koła ciasta i posyp odrobiną cukru pudru. Następnie połącz brzegi pierogów i dobrze uszczelnij, aby nie rozproszyły się podczas gotowania. Uformuj knedle w półksiężyc. Jego rozmiar może być absolutnie dowolny.
Krok 4
Postaw garnek z wodą na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Wrzuć knedle do wrzącej osolonej wody i upewnij się, że nie przyklejają się do dna. Aby to zrobić, należy je okresowo mieszać. Gotuj je, aż wyskoczą i natychmiast je wyjmij. Ułóż je na płaskim naczyniu i dopraw masłem, aby pierogi się nie sklejały. Posyp cukrem granulowanym lub cukrem pudrem na wierzchu.
Krok 5
Gorące pierogi podawać z kwaśną śmietaną lub syropem owocowym.
