Czy można przygotować obfitą zupę warzywną w taki sposób, aby wydawało się, że jest gotowana w bulionie mięsnym? Okazuje się, że możesz! Spróbuj tego pierwszego dania z tradycyjnymi meksykańskimi warzywami.
Czy to jest to konieczne
- - 80 gram suszonych grzybów lub 150-200 gram świeżych (świeżo mrożonych);
- - 100 gramów świeżej lub mrożonej dyni;
- - jedna cebula;
- - jedna średniej wielkości marchewka;
- - dwie łyżki ziaren kukurydzy;
- - 2-3 łyżki stołowe. puszkowana fasola;
- - trzy łyżki zielonej fasoli;
- - pół strąka czerwonej słodkiej papryki;
- - 2-4 ząbki czosnku;
- - pół łyżeczki chmielu-suneli lub przypraw „kuchnia azjatycka” (możesz użyć dowolnej innej według własnego gustu);
- - jedna łyżka koncentratu pomidorowego;
- - czarny i / lub ziele angielskie;
- - 3 szt. goździki;
- - sól dla smaku);
- - świeże zioła (koperek, pietruszka, bazylia i inne);
- - ostra czerwona papryka lub sos (do smaku)
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj grzyby. Jeśli używasz świeżego, dokładnie sprawdź je pod kątem przydatności do gotowania, spłucz. Jeśli używasz suszonych grzybów, opłucz i namocz w dwóch litrach wody na godzinę. W przypadku użycia mrożonych grzybów wystarczy je opłukać.
Krok 2
Ten krok jest wykonywany tylko dla suszonych grzybów. Pieczarki włożyć do rondla łyżką cedzakową. Jeśli są to borowiki, borowiki lub borowiki, odcedź pozostały płyn i użyj do przygotowania bulionu. W przypadku innych rodzajów grzybów lepiej w przyszłości używać świeżej wody.
Krok 3
Grzyby zalać wodą (2-2,5 litra), zagotować i gotować 45-50 minut. Pod koniec gotowania umieść grzyby w osobnej misce.
Krok 4
Umieść zieloną fasolkę i kukurydzę w bulionie i dalej gotuj na wolnym ogniu.
Krok 5
Marchewki umyć, obrać, zetrzeć i włożyć na patelnię z odrobiną oliwy lub oleju słonecznikowego. Cebulę obrać, posiekać i dodać do marchewki. Czerwoną paprykę umyć, usunąć pestki, posiekać i wrzucić na patelnię. Wymieszaj, sól.
Krok 6
Smażyć warzywa na małym ogniu do miękkości. W razie potrzeby dolej trochę bulionu. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy rozcieńczony 2-3 łyżkami wody, mieszamy i podgrzewamy przez minutę.
Krok 7
Obierz, zmiażdż nożem i drobno posiekaj czosnek. Umyj i osusz świeże zioła, drobno posiekaj. Świeżą dynię pokroić w drobną kostkę.
Krok 8
Gdy kukurydza będzie gotowa, dodaj dynię i liść laurowy. Jeśli używasz świeżej dyni, gotuj przez siedem minut; w przypadku użycia świeżo mrożonego - dwie minuty. W tym czasie pokrój grzyby na małe kawałki.
Krok 9
Do rondla wrzuć smażone warzywa, fasolę z puszki, pieczarki, czosnek, zioła, przyprawy, czarną i czerwoną ostrą paprykę, goździki i gotuj przez kolejne 3-5 minut.
Krok 10
Ugotowaną zupę wyjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia przez 15-20 minut.
Krok 11
Podawać ze świeżymi ziołami i pieczywem. W razie potrzeby dodaj śmietanę.
