Popularne gruzińskie przyprawy słyną daleko poza granicami swojego kraju. Jednak niewiele osób wie, jaka jest różnica między utskho-suneli a hop-suneli.
Suneli Hops to mieszanka ziół, która zawiera ostrą czerwoną paprykę, pietruszkę, seler, kolendrę, miętę, kozieradkę, szafran, tymianek, cząber i kilka innych składników. W tłumaczeniu z gruzińskiego chmiel-suneli oznacza „suchy aromat”. Wszystkie zioła pobierane są w równych proporcjach, z wyjątkiem szafranu i pieprzu – ich skład nie przekracza 1%. Chmiel-suneli służy do przyprawiania mięsa, ryb, warzyw i innych potraw narodowej kuchni orientalnej.
Utskho-suneli to mielone niebieskie nasiona kozieradki, jest samodzielną przyprawą, dobrze uzupełnia dania mięsne, rybne, warzywne i inne, a także jest integralną częścią wielu przypraw, w tym chmielu-suneli. Ta przyprawa ma zielonkawy kolor, przyjemny orzechowy aromat i cierpki smak. Swój smak ujawnia dopiero po upieczeniu.
W zależności od rodzaju kozieradki przyprawa przygotowana z jej nasion nazywana jest również inaczej - fungurek, szambala. Te przyprawy są dość wymienne, więc często są mylone. Niebieska koniczyna, niebieska koniczyna i koniczyna to synonimy niebieskiej kozieradki.
