Borówki brusznicy są zdrowe i smaczne, zarówno świeże, jak i przetworzone. Możesz zrobić z niego dżem, napój owocowy, marmoladę lub inne opcje na półfabrykaty. W tej formie jagoda będzie przechowywana przez całą zimę, może być podawana z herbatą lub używana do robienia ciast, musów, sosów.
Borówka brusznica z cukrem
Bardzo prostym sposobem zbioru jest zmielenie borówki z cukrem granulowanym. Wszystkie witaminy są zachowane w tak przygotowanej jagodzie, ponieważ nie jest ona poddawana obróbce cieplnej.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg borówki;
- 1 kg cukru.
Jeśli borówki wydają Ci się zbyt słodkie, zmniejsz ilość cukru do 600 g.
Posortuj borówki i dokładnie spłucz. Wysuszyć na ręczniku i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Jagody można również zmielić w robocie kuchennym. Przełóż puree z borówki brusznicy do miski, dodaj cukier i mieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Gotowe borówki ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zawinąć pokrywki. Przechowuj tłuczone jagody w chłodnym miejscu.
Ten przepis można wykorzystać do gotowania puree z żurawiny.
Borówka brusznica z jabłkami
Będziesz potrzebować:
- 1 kg borówki;
- 1 kg kwaśnych jabłek;
- 3 szklanki cukru;
- 1 szklankę wody.
Borówki i jabłka umyć i osuszyć. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w łódki. Borówki i jabłka przełożyć do miski, dodać cukier i wodę. Gotuj miksturę na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie. Przelej dżem do wysterylizowanych słoików, ostudź i przykryj.
Namoczone borówki na zimę
Namoczone borówki gotowane z solą i cukrem są bardzo smaczne. Można podawać ze smażonym mięsem, wędlinami, dodawany do sosów.
Będziesz potrzebować:
- 2 kg borówki;
- 200 g cukru;
- 2 litry wody;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 laska cynamonu;
- 4 pąki goździków.
Zamiast cynamonu i goździków do aromatyzowania możesz dodać posiekane pachnące jabłka do borówki brusznicy - Antonovka lub Ranet.
Posortuj borówki, odrzucając uszkodzone jagody i resztki. Jagody opłukać w kilku wodach, wyrzucić do durszlaka i osuszyć ręcznikiem.
Przygotuj nadzienie z borówki brusznicy. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól, goździki i cynamon. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Borówki umieścić w szklanym lub emaliowanym pojemniku – rondelku, słoiku lub butelce. Tak przygotowanym syropem polać jagody i przykryć pojemnik pokrywką.
Borówki moczyć w temperaturze pokojowej przez tydzień. Następnie przenieś go w chłodne miejsce i pozostaw na co najmniej miesiąc. Następnie namoczone borówki są gotowe do spożycia. Lepiej przechowywać go w lodówce. Prawidłowo ugotowane jagody nie tracą smaku nawet przez 2 lata.
