Mięso Nutrii jest uważane za przysmak i jest wysoko cenione jako produkt dietetyczny.
Mięso Nutrii zawiera wiele aminokwasów egzogennych (czyli takich, których nasz organizm nie potrafi sam syntetyzować i dlatego muszą być regularnie spożywane z pożywieniem), zwłaszcza lizynę i treoninę.
Dziś nutria jest hodowana na farmach i fermach futerkowych nie tylko dla skóry, ale także dla mięsa. Jest szeroko stosowany w żywności na południu Rosji, w wielu innych krajach, zwłaszcza na Ukrainie, w Polsce i Niemczech.
Mięso Nutria jest bardzo smaczne i pożywne, składa się w 25% z łatwo przyswajalnych białek, dlatego polecane jest dla małych dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących. Kolorem zbliżony do wołowiny, tylko nieco ciemniejszy, a zapachem i smakiem przypomina kurczaka. Ponieważ nutrie są bardzo mobilne, ich mięso nie jest zbyt tłuste, a jego kaloryczność wynosi tylko 140 kilokalorii. Tłuszcz Nutria jest biały, o kremowym odcieniu. Pod względem całkowitej objętości nienasyconych kwasów tłuszczowych przewyższa wieprzowinę, jagnięcinę i wołowinę, ale topi się w temperaturze 28 stopni, dzięki czemu może być stosowany nawet przez pacjentów z sercem i nadciśnieniem.
Mięso nutrii można gotować i dusić, smażyć i piec, soloć i wędzić, ale szaszłyk z nutrii jest uważany za szczególnie smaczny.
