Charlotte to najszybsza i najłatwiejsza wersja szarlotki. Dodanie twarogu do nadzienia sprawi, że będzie ono bardziej satysfakcjonujące. Deser urozmaicają przyprawy: wanilia, mielony cynamon, gałka muszkatołowa. Charlotte można podawać na ciepło lub na zimno, szczególnie smakuje ze świeżo parzoną herbatą lub mlekiem.
Jabłkowa Charlotte z twarogiem i cynamonem
Pożywny deser idealny na jesienny lub zimowy lunch. Mielony cynamon dobrze komponuje się z jabłkami. Lepiej używać owoców odmian słodko-kwaśnych o wyraźnym aromacie. Twaróg powinien być umiarkowanie tłusty, bez nadmiaru kwasu.
Składniki:
- 200 g ziarnistego twarogu;
- 200 g mąki pszennej;
- 4 jajka;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 2 duże soczyste jabłka;
- 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
- 150 g) cukier;
- 0,25 łyżeczki mielony cynamon;
- 20 g masła;
- szczypta soli.
Wbij jajka do miski, dodaj cukier. Ubij masę blenderem, powinna zmienić kolor na biały i podwoić objętość. W osobnym pojemniku zmiel twarożek ze śmietaną i połącz z ubitymi jajkami.
Przesiej mąkę, wymieszaj z separatorem i cynamonem w proszku. Dodaj mieszankę mąki porcjami do twarogu. Mieszaj delikatnie od dołu do góry. Wygodnie jest to zrobić szeroką silikonową szpatułką.
Posmaruj formę masłem. Jabłka obrać, pokroić w plasterki i włożyć do formy w kształcie łuski. Wlać ciasto na pokrojone owoce. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego naczynie. Piec Charlotte do miękkości. Lekko ostudź ciasto, włącz na półmisku, pokrój na kawałki i podawaj na ciepło.
Kasza manna Charlotte
Ciekawą opcją jest Charlotte z kaszą manną. Ciasto okazuje się przewiewne i lekkie, doskonale komponując się z soczystymi jabłkami i miękkim twarogiem.
Składniki:
- 4 jabłka słodko-kwaśne;
- 200 g miękkiego twarogu;
- 1 jajko;
- 0,5 szklanki kaszy manny;
- 120 g masła;
- 0,5 szklanki cukru;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- cukier puder do dekoracji.
Ubij jajko z cukrem za pomocą blendera. Dodaj miękki twarożek. Rozpuść 100 g masła na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Zmieszaj kaszę mannę, masło, cukier waniliowy i proszek do pieczenia z twarogiem i masą jajeczną. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
Obierz jabłka, usuń środek. Owoce pokrój w cienkie plasterki. Formę ogniotrwałą posmaruj masłem, wlej do niej połowę ciasta. Na wierzchu delikatnie posmaruj kawałki jabłka i polej pozostałym ciastem. Połóż kilka kawałków masła na powierzchni.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 20 minut, na powierzchni powinna pojawić się piękna złocistobrązowa skórka. Sprawdź gotowość Charlotte za pomocą wykałaczki. Jeśli po wbiciu pozostaną na niej ślady mokrego ciasta, przykryj formę folią i pozostaw w piekarniku na kolejne 5-7 minut. Wyjmij produkt z piekarnika, lekko ostudź, pokrój na kawałki i posyp cukrem pudrem. Podawać z roztopionymi lodami, bitą śmietaną lub domowym budyniem.
