Coraz częściej kraje europejskie zaczynają przyjmować tradycje kulturowe tajemniczego Wschodu, studiując ich styl życia, zwyczaje gastronomiczne i osobliwości narodowego koloru. Prawdziwym dziedzictwem współczesnych Chin jest herbata, zwłaszcza niektóre jej odmiany. Herbata Puerh jest czczona prawie tak samo za granicą, jak w rodzimych Chinach. Ale nie wszyscy miłośnicy tego wyśmienitego orzeźwiającego napoju znają wszystkie cechy pu-erh. A jest ich dużo.
Puerh to wykwintna czarna herbata o wyraźnych nutach drzewnych w swojej mieszance, lekkiej słodyczy połączonej z goryczką właściwą każdemu orzeźwiającemu napojowi. W samych Chinach nie zawsze nazywa się ją czarną – niektóre odmiany są uważane za czerwone, a nawet białe, mimo że obie produkowane są z tych samych surowców. Istnieje również podział na tzw. jasne i ciemne pu-erh.
Pierwszy z nich to Shen Pu-erh, lekki napar z wyraźnymi nutami kwiatowymi i aromatem roślinnym. Z kolei Shu Pu-erh to gęstszy napar z ciemnobrązowym odcieniem i wyraźną ziemistą nutą w aromacie napoju.
Należy wspomnieć, że pu-erhs pojawiły się w Chinach stosunkowo niedawno. Produkcja tej odmiany rozpoczęła się dopiero w połowie ubiegłego wieku, kiedy w Państwie Środka pojawiła się nowa technologia sztucznego „starzenia” liści herbaty. Stąd oryginalna forma prasowanego pu-erh, która w zależności od życzeń producenta może być kwadratowa, okrągła lub prostokątna. Oprócz prasowanego analogu popularne są również luźne odmiany pu-erh.
Innowacje technologiczne nie wpłynęły jednak w żaden sposób na właściwości lecznicze, z których słynie prawie każda odmiana herbaty produkowana w Chinach. Shu i Sheng Pu-erh mają korzystny wpływ na układ odpornościowy. Ze względu na wysoką zawartość kofeiny napój ma silne działanie orzeźwiające, dlatego zaleca się parzenie go rano. Regularne spożywanie herbaty oolong pozwala wzmocnić mózg, poprawić zdolność koncentracji. Ze względu na łagodne działanie moczopędne pu-erh pomaga usunąć nadmiar wilgoci z organizmu, co jest korzystne dla osób z nadwagą.
Mówiąc o codziennym spożyciu pu-erh, w Chinach zaleca się zaprzestanie przyjmowania 7 filiżanek, pod warunkiem, że wszystkie są zaparzone z jedną 8-miligramową porcją herbaty. Faktem jest, że w Chinach herbatę parzy się wielokrotnie, a czas spędzony we wrzącej wodzie nie powinien przekraczać 1 minuty. To wystarczająco dużo czasu, aby liść herbaty się otworzył. Prześwietlając napar lub przekraczając dopuszczalną dawkę herbaty, możesz uzyskać odwrotny efekt od puer: napój może powodować zmęczenie i poważne załamanie. Ten sam efekt można osiągnąć pijąc pierwszy napar, który w Chinach jest zawsze odsączany. Zasada ta wynika z faktu, że pierwszy kontakt herbaty z wrzącą wodą ma charakter higieniczny – zwinięte liście są wypłukiwane z herbaty i pyłu przemysłowego.
