Strzały czosnkowe nie są odpadem, ale cennym produktem, z których można przygotować przystawki i zupy. Młode, delikatne pędy są magazynem przydatności i mogą być samodzielnym daniem lub pikantnym dodatkiem do sałatki lub przyprawy.
Konieczne jest odcięcie strzał na czas, zanim zdążą stać się szorstkie, „młody” jest słowem kluczowym. Zarośnięte, szorstkie łodygi nie nadają się do jedzenia. Robi się to po prostu, weź strzał za podstawę i lekko podciągnij go, strzała łatwo się rozciągnie. Przygotuj łodygi kwiatowe do obróbki - spłucz, pokrój pąki, zalej wrzącą wodą.
Najprostszy przepis: pokrój strzały na kawałki 4-6 cm i usmaż na oleju roślinnym. Można podawać jako dodatek lub jako dodatek do sałatki. Smażone strzały są dobrze przechowywane, można je składać do szklanych pojemników, przechowywać w lodówce i spożywać w razie potrzeby.
Strzały duszone z mięsem - danie kuchni chińskiej. Będziesz potrzebował 200 g młodych pędów, 400-500 g mięsa (miazgi), 2 korzenie pora, można zastąpić cebulą, 2 łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej, 4 łyżki. łyżki sosu sojowego, odrobina czerwonej papryki, olej roślinny do smażenia.
Mięso pokroić w cienkie plasterki w poprzek włókien, usmażyć. Dodaj do niej drobno posiekaną cebulę, smaż na złoty kolor. Gdy mięso się gotuje, pokrój pędy na kawałki o losowych rozmiarach. Wymieszaj szklankę wody, sosu sojowego i skrobi, zalej mięso tą mieszanką, dodaj pieprz i gotuj kwadrans na wolnym ogniu.
Ciekawy przepis - pasta ze strzałkami czosnkowymi, zapożyczona ze strony Julii Wysockiej. Ten makaron jest dobry z młodymi ziemniakami i sałatkami. Jeśli rozsmarujesz go na cieście czarnego chleba i zjesz z zupą jarzynową, jest pyszny. Produkty:
- pęczek młodych pędów czosnku;
- pół szklanki oleju roślinnego;
- 1 duża łyżka cukru;
- szczypta soli.
Opłucz strzały i osusz na ręczniku, przeprowadź przez maszynkę do mięsa. Dodaj wszystkie składniki do mięsa mielonego, wymieszaj. Jako siatkę bezpieczeństwa wlej 1-2 łyżki octu winnego, ale możesz się bez niego obejść, strzały są dobrze przechowywane.
Rozłóż pastę do wysterylizowanych słoików, na wierzchu pół centymetra, wlej olej, zamknij prostymi nylonowymi pokrywkami i wstaw do lodówki.
Możesz marynować pędy czosnku. Najpierw przygotuj słoiki 0, 5 i mniejsze: ugotuj je razem z pokrywkami i połóż do góry nogami na ręczniku. Teraz powinieneś zrobić strzały: gotuj je w wodzie dosłownie przez kilka minut, mocno wbij do słoików, zalej je marynatą, sterylizuj przez pięć minut i zwiń.
Marynata to: cukier i sól po 1,5 łyżki stołowej, litr wody, 100 g naturalnego octu stołowego. Taka żywność w puszkach jest przechowywana w piwnicy przez dwa lub trzy lata.
Również strzały można zamrozić, doskonale zachowują smak. Przekręć, ułóż w torebkach strunowych i w zamrażarce. A zimą rozmrozić pastę, dodać do niej olej roślinny i przyprawy. Okazuje się, że jest cudowną przyprawą i rozsmarowuje się na chlebie.
