Da Hong Pao czyli „Big Red Robe” to elitarna chińska herbata o wyrafinowanym aromacie i bogatym bukiecie smakowym. Aby w pełni odkryć smakowite właściwości tego niesamowitego napoju, Da Hong Pao musi być odpowiednio uwazone.
Zgodnie z klasą herbaty „Big Red Robe” należy do oolongów, dlatego podczas przygotowywania tego napoju za podstawę przyjmuje się zasady warzenia oolongów.
Cechy warzenia Da Hong Pao
Do zaparzenia tego szlachetnego napoju zaleca się stosowanie wody filtrowanej lub źródlanej: zwykła woda z kranu nie sprawdzi się, gdyż zrujnuje smak nawet najwyższej jakości herbaty. Smak i dobroczynne właściwości herbaty zależą bezpośrednio od temperatury wody użytej do zaparzenia tego napoju. Za optymalną temperaturę wody uważa się 90 ° C - 93 ° C. W żadnym wypadku nie należy używać wrzącej wody do parzenia liści herbaty: zbyt wysoka temperatura zniszczy większość korzystnych właściwości oolonga.
Da Hong Pao jest zwykle warzony w porcelanowym, glinianym lub szklanym czajniczku lub w gaiwan. Pożądane jest, aby objętość zaparzacza wynosiła 180-200 ml (zaleca się 5-7 g suchej herbaty na tę ilość wody). Przed zaparzeniem czajnik lub gaiwan należy dobrze rozgrzać: w tym celu w naczyniach zbiera się gorąca woda, a po 40-50 sekundach jest spuszczana.
Proces parzenia herbaty
Big Red Robe jest warzony 5-7 razy. Zaparzanie Zero budzi herbatę i oczyszcza ją z wszelkiego rodzaju zbędnych zanieczyszczeń, które mogą dostać się do surowców podczas produkcji i przechowywania herbaty. Procedurę tę przeprowadza się w następujący sposób: suche surowce zalewa się gorącą wodą, a liście herbaty są natychmiast odsączane. Tego napoju nie trzeba wlewać do zlewu: służy do podgrzewania miseczek do herbaty i Cha Hai.
Po zaparzeniu zerowym należy odczekać 2-3 minuty: w tym czasie liście herbaty trochę się "otworzą". Następnie Da Hong Pao zalewa się gorącą wodą, trzyma przez 30-40 sekund i napój wlewa się do Cha Hai, a stamtąd herbatę przelewa się do miseczek. Zazwyczaj pierwszy napar ma pikantny aromat i łagodny smak.
Czas na kolejne wycieki zwiększa się o 20-30 sekund. Co więcej, po każdym takim warzeniu pojawi się „Big Red Robe” z nowymi nutami zapachowymi i niesamowitymi odcieniami smakowymi (pojawią się słodkawe nuty wanilii i aromatu owocowego oraz zapach kwiatów i odcienie miodu). Jeśli po kolejnym zaparzeniu wydaje się, że napój osłabł, można spróbować wydłużyć czas kolejnego naparu o 1-2 minuty.
Niewątpliwie przy takim piciu herbaty energia herbaty Cha Qi przyjemnie otuli każdą komórkę ciała, łagodząc stres i dając spokój, a także uspokojenie.
