Ten owoc od dawna uważany jest za niejadalny, a nawet trujący. W Rosji uważano ją za roślinę ozdobną. Jest bogaty w substancje niezbędne dla człowieka, jest przydatny w wielu chorobach, a co najważniejsze - pomaga normalizować metabolizm i zwiększać odporność.
Instrukcje
Krok 1
Pomidory i sok pomidorowy są niezbędne w nowoczesnym żywieniu. Rzadki mieszkaniec lata nie uprawia pomidorów, ale jeśli zbiory się powiedzie, robi sok pomidorowy. Istnieje wiele przepisów, różnych - prostych i złożonych, zwykłych i wyjątkowych. Aby uzyskać najkorzystniejszy sok, najlepiej przygotować go bez soli i cukru.
Krok 2
Klasyczny sok pomidorowy Z 1,2 kg pomidorów otrzymuje się 1 litr soku pomidorowego. Pomidory równomiernie wybarwione z gęstym miąższem i cienką skórką, spłukać dwukrotnie, zmieniając wodę, osuszyć.
Krok 3
Pokrój pomidory, wycinając szypułkę. Używaj tylko noża ze stali nierdzewnej.
Krok 4
Pomiń połówki w maszynce do mięsa.
Krok 5
Masę wsypać do pojemnika, podgrzać do 95-97 °C, ale nie do wrzenia i przecierać na gorąco przez sito z małymi (1,5 mm) otworami, następnie przez drobne (0,5-0,7 mm) do uzyskania jednorodnej masy waga.
Krok 6
Ponownie umieść puree pomidorowe na kuchence.
Krok 7
Gotować, aż piana przestanie się uwalniać.
Krok 8
Gorący sok wlać do suchych przygotowanych gorących słoików, sterylizować (pół litra 20 minut, litr - 30 minut). Słoiki trzylitrowe nie wymagają sterylizacji.
Krok 9
Natychmiast zamknij, umieść szyją w dół, aż całkowicie ostygnie.
Krok 10
Przechowywać w chłodnym miejscu. Witamina C w soku pomidorowym jest przechowywana w bezpośredniej proporcji do temperatury, w której jest przechowywana. Im wyższa temperatura, tym mniej witamin jest przechowywanych.
Krok 11
Gęsty sok pomidorowy Przygotuj dojrzałe pomidory w taki sam sposób, jak w klasycznym przepisie. Zagotuj masę w zamkniętej emaliowanej misce.
Krok 12
Wyciśnij sok. Gotuj przez 12-15 minut i natychmiast napełnij słoiki do góry, aby sok się wylał. Rozgrzej słoiki.
Krok 13
Zamknąć natychmiast. Wszystko powinno być sterylne. Zagotuj pokrywki, odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 14
Również sok pomidorowy może być bez miąższu, parzony, wyciskany, bez sterylizacji i wzmacniany.
Krok 15
Eksperymentuj, pij świeży sok i bądź zdrowy!
