Różnorodność przekąsek do piwa jest świetna. A odmian i marek piwa jest jeszcze więcej. Ich wzajemne połączenie zależy zarówno od smaku obu, jak i od indywidualnych upodobań. A czasem z braku czasu na gotowanie lub znalezienie odpowiedniej przekąski. Ale jeśli nie spieszysz się, sprawdź w praktyce kombinacje uznawane na całym świecie za klasyki.
Instrukcje
Krok 1
Kieruj się zasadą: słodki ze słodkim, gorzki z gorzkim. Ale wybieraj przekąski tak, aby goryczka (lub słodycz) piwa nie zagłuszała całkowicie smaku. Od tej reguły jest jednak wyjątek: połączenie klasycznej czekolady z mocnym chmielowym piwem.
Krok 2
Połącz delikatne piwo z delikatną przekąską, a bogate piwo z obfitym posiłkiem. Na intensywność smaku napoju składają się takie czynniki jak moc, goryczka chmielowa, słodkość i charakter słodowy. Dlatego wybierając przekąskę zawsze kieruj się słodyczą, goryczką, nagazowaniem, bogactwem i ostrością smaku piwa. Zastanów się, o której porze roku wybierzesz się na piwo z odpowiednią przekąską. W upalne lato lepiej jest dawać pierwszeństwo zarówno lekkim napojom, jak i lekkim przekąskom, a zimą - obfitszemu pożywieniu o mocnych odmianach.
Krok 3
Eksperymentując ze smakami, możesz również faworyzować kontrast. Jeśli nadal chcesz, aby piwo tłumiło smak potraw, połącz jasne piwo z tłustymi potrawami. Połącz smak piwa typu Birmix z nutą czekolady z czekoladą deserową. Możesz stworzyć kontrast, łącząc jasne piwo z obfitymi grillowanymi przekąskami.
Krok 4
Wypróbuj wypróbowane i przetestowane kombinacje. Lepki porter dobrze komponuje się z gulaszami, pieczonym mięsem czy grillowanym kurczakiem. Dobrze komponuje się z ostrygami lub serem Roquefort (jak również z każdym innym pikantnym serem, niekoniecznie z warstwami pleśni). Piwa typu pilzner czy lager dobrze komponują się z grillowanymi kiełbaskami lub pieczoną wieprzowiną. Lager można również spożywać z owocami morza (krewetki, kalmary). Wystarczą zwykłe solone ryby, najlepiej tłuste.
Krok 5
Połącz piwa owocowe lub lambic z lekkimi deserami, aby uzyskać spójność. Jednocześnie do takich piw można przygotować pieczoną rybę lub drób.
