Kisiel żurawinowy to ulubiony napój wielu osób, którego receptura była przekazywana w Rosji z pokolenia na pokolenie. Współczesne hostessy przygotowują galaretkę żurawinową na różne sposoby, ale najbardziej popularny i przydatny jest przepis na galaretkę z dodatkiem naturalnego soku żurawinowego
Kisiel żurawinowy to smaczny i zdrowy napój, który zawiera wiele witamin i pomaga zapobiegać i leczyć przeziębienia. Aby zapobiec ucieczce witamin z żurawiny podczas obróbki cieplnej, kucharze wyciskają sok z jagód, a następnie dodają go do gotowego produktu, schłodzonego do temperatury pokojowej. Dzięki temu galaretka żurawinowa zachowuje swoje właściwości i daje organizmowi dobry zastrzyk energii i wigoru.
Składniki
Aby zrobić galaretkę, potrzebujesz 200 ml czystej zimnej wody, 2 łyżki cukru, 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej (bez szkiełka) i 50 gram świeżej lub mrożonej żurawiny. Żurawinę dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odmierzyć pozostałe składniki i ułożyć tak, aby były wygodne w użyciu do przygotowania napoju.
Metoda gotowania
Dokładnie opłucz żurawinę czystą wodą i zetrzyj łyżką lub zmiażdż. Otrzymaną masę nałożyć na czystą chusteczkę lub gazę, kilkakrotnie złożyć i wycisnąć jagody do szklanego lub ceramicznego naczynia. Naczynia z sokiem umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. Podczas przygotowywania galaretki wyciśnięty sok żurawinowy nie jest gotowany, dlatego gotowy napój ma bogaty smak i zachowuje witaminy.
Włóż ciasto żurawinowe do emaliowanej patelni, zalej 200 ml czystej zimnej wody, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia. Bulion przecedzić do szklanki przez kilkakrotnie złożoną gazę. Zobacz, ile masz bulionu: jeśli szklanka nie jest pełna, dodaj do niej przegotowaną wodę. Następnie czwartą część bulionu wlać do miski, schłodzić do temperatury pokojowej i rozcieńczyć w niej jedną łyżkę skrobi.
Dodaj dwie łyżki cukru do pozostałych trzech czwartych bulionu i podpal powstałą mieszaninę. Jak tylko bulion się zagotuje, wlej do niego wywar ze skrobią i wszystko dokładnie wymieszaj. Niech galaretka się zagotuje i natychmiast wlej ją do ceramicznej miski, aż całkowicie ostygnie.
Aby szybciej schłodzić galaretkę, możesz włożyć naczynia do garnka z lodowatą wodą. Gdy napój ostygnie do około 50 stopni Celsjusza, należy do niego wlać sok żurawinowy cienkim strumieniem i dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
Szklanka przygotowana do galaretki żurawinowej może być pięknie udekorowana. Aby to zrobić, posmaruj krawędź szklanki plasterkiem cytryny i zanurz ją w cukrze lub cukrze pudrze. Następnie napełnij zdobioną szklankę galaretką żurawinową. Zwróć uwagę na to, jak jasne i aromatyczne okazało się, a wszystko to dzięki włączeniu do swojego składu naturalnego soku żurawinowego.
O zaletach galaretki żurawinowej
Żurawina ma właściwości przeciwgorączkowe i przeciwwirusowe, dlatego galaretka żurawinowa będzie doskonałą pomocą w leczeniu przeziębień i chorób wirusowych.
Galaretka żurawinowa zawiera substancje zwiększające zawartość w organizmie przeciwutleniaczy i „prawidłowego” cholesterolu, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca.
Galaretka żurawinowa i inne napoje żurawinowe są przeciwwskazane dla osób cierpiących na nadkwasotę, zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, wrzód żołądka i dwunastnicy, a także choroby wątroby.
